你好，很高興回答你的問題。

包菜是近百年傳到中國的，它供應期長，產量高，耐久藏，價格低廉且味道鮮美因此備受中國大江南北人們的喜愛，也是日常餐桌上常見的菜品。

關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。

準備粉條一小把，放入盆中浸泡，粉條一定要用涼水泡，這樣吃起來會更加的勁道，有嚼勁。兩個小時就可以了，隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根，斜刀切成蔥圈，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入一把紅幹椒，這樣炒起來比較香。

我們把包菜和粉條焯一下水，這樣熟的比較均勻。鍋裡燒水，水開後，倒入包菜，焯水40秒後，再倒入粉條，粉條不要焯水太久，10秒鐘就可以，翻勻後，隨即倒出控水過涼，這樣包菜的口感會更加脆爽，粉條也會很有嚼勁，不粘鍋不斷裂。

我們開始烹飪。保險起見，一定要用油充分滑鍋以防粉條粘鍋。鍋裡倒油，充分滑鍋，油冒青煙後倒出，再加入涼油。倒入蔥蒜紅幹椒，快速翻炒出香味。倒入過涼的包菜和粉條， 翻炒，接著調味，倒入生抽10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻勻，化開調料，再倒入適量的辣椒紅油，翻勻後，出鍋裝盤。

食材佐料：紅薯粉條150g，包菜250g，蔥適量，姜適量，花椒適量，幹辣椒一個，鹽適量，油適量，雞精適量

步驟：食材準備好，把紅薯粉條放在溫水裡泡軟，粉條用水泡軟後，撈出來控幹水分備用，把包菜用手掰成小塊，蔥姜切末，起鍋燒油，油熱把花椒幹辣椒放進鍋裡炸香，接著放蔥薑末爆香。放入包菜大火爆炒，然後放粉條，轉小火，一直炒，一直拌，這個是比較艱難的過程，因為粉條粘性高，容易成一團，炒開之後轉中火，接著炒，炒均勻撒上雞精，就可以出鍋了。

2.粉條一定要提前泡一下，（但不要泡太長時間）這樣的粉條好吃透亮。

這道菜配米飯那是絕配，閒了自己動手做起來，自己做的和肉都不換。

這包菜洗沒洗，我是沒有看見。除去外面的葉子，切掉根莖，然後將內部挖空放在一邊備用。

再將碎牛肉、溼麵包、洋蔥和雞蛋混合在一起，然後用鹽，胡椒粉和肉豆蔻調味。將攪勻的混合物放進包菜裡，開口朝下放在鍋中，用200℃恆溫加熱15分鐘。

油鍋裡用中火加熱切碎的蔬菜，加入番茄醬和紅酒、清水攪拌，然後加鹽和胡椒粉調味，醬汁淋在包菜上，用錫紙蓋住，並在180℃下烹飪45分鐘。

那麼包菜炒粉條，要怎麼做好吃呢？

★第一點就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜時不加水或者是加少許水，猛火灶需要用勺子淋入少許水，因粉條下入後會吸水，而且還為了方便化開調料，家裡灶火不旺的話看情況再加少許水。

【具體的流程】

（3）把大蒜粒先拍碎，然後再剁碎備用，乾紅辣椒剪成段備用。

我分享我經常做的兩種做法：

1.家常做法

首先，把粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，中間這段時間把包菜洗一下，切成筷子般的條狀，然後鍋中倒油，油熱放入辣椒段、蔥、蒜爆香，倒入包菜開始炒，炒軟以後稍微加一點點水，倒入粉條，放點醬油、鹽，炒勻出鍋即可食用。

2.手撕包菜炒粉條

包菜洗淨以後，撕成小塊，放入淡鹽水盆中，稍微泡一會，粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，鍋中放油，油熱放蔥蒜、幹辣椒爆香，倒入包菜塊，包菜炒軟以後放入粉條，加入一點點鹽、醬油、雞精即可出鍋食用。

以上就是我經常做的兩種方法，希望可以幫到你。