－ 準備食材 －新鮮採摘的楊梅 4公斤52度純糧白酒 5公斤冰糖 0.5公斤－ 步驟 －1.選購農曆四五月份的新鮮楊梅4公斤，尤以“東魁楊梅”最佳，色澤紅得發紫，個大汁多，甜而不酸。將楊梅去葉去梗，在淡鹽水中浸一下下馬上提起，瀝乾水分。2.備好大號帶蓋子的大口玻璃瓶或者陶罐或塑膠瓶一隻，洗淨擦乾。將楊梅4公斤放入瓶中，冰糖0.5公斤放上面；最後倒入52度純糧白酒5公斤，以沒過楊梅1-2公分為宜。蓋好蓋子用膠帶封口。靜置半個月以後就可以喝了，取食後及時加蓋，可儲存數年。3.酒色紅豔，甘甜綿醇，既可飲酒，又可食果。－ 小貼士 －楊梅燒酒好喝，但是後勁挺大，要注意不能貪杯哦！

楊梅酒製作步驟 比例： 酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。PS：比例並不是要求很嚴格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。 挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，除把葉子、果梗去掉。清洗楊梅，晾乾，放入瓶內，加入冰糖和白酒，密封。泡製的容器應該填充滿，減少楊梅灑和空氣接觸，避光儲存。 楊梅酒存放： 楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。 你可以根據你的喜好，楊梅酒可入蜂蜜，先把蜂蜜溶解在白酒裡，然後泡製。 酒量不好的人可以在喝楊梅酒之前先用礦泉水先把楊梅酒稀釋，然後再加入適量的蜂蜜及米醋，這樣可以得到健康美容的甜酒。

1、準備材料（楊梅、冰糖、白酒、可密封玻璃瓶）

2、將需要清洗的楊梅放入VGT-6250超聲波清洗機，洗淨並放置通風處晾乾；

3、晾乾的楊梅放入玻璃瓶加入適量的冰糖；

4、再倒入白酒密封好放到通風陰涼處。

存放20天左右，就可以開封品嚐啦