協助經理，管理員工，維護餐廳的正常執行

首先，外樹形象。所謂形象，即一個人精神風貌。酒店的工作主要是為客人提供優質的服務。良好的精神風貌，會使客人和屬下員工有如沐春風的愉悅感，並以此來感染客人和屬下員工，使客人有賓至如歸的感覺，使員工有歸屬感。然後需要協助經理制定服務標準和工作程式，並確保這些服務程式和標準的實施。 根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。 在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。 負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。 妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。 檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。 督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。 督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。 完成經理交辦的其他工作。最後，因為領班有調配所屬員工工作的權力。 對所轄範圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。 領班實質就是班組長，所以領班必須熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。