酒桌上的禮儀和說話技巧

1.先給長者斟酒，並隨時觀察長者酒杯是否缺酒。

酒桌上要先給領導斟酒，如果有客人的話，先給個人斟酒在給自己的領導斟酒，並且隨時觀察他們發酒杯是否有酒，沒救就趕緊填上，總不能讓領導自己發現酒杯美酒自己斟酒或者再來叫你吧。

2.給別人斟酒八分滿。

給別人斟酒的是不宜太滿也不宜太少，最好斟八分滿。

3.跟別人碰杯時端杯稍比別人低。

跟別人碰杯的時候要雙手，別那一隻手伸過去碰一下，這是對別人的一種不尊重。正確做法應該是左手放在杯底，右手拿著杯子，端酒杯與別人碰時要低於別人的酒杯，這是一種尊重。

4.敬酒有序，主次分明。

敬酒要注意順序，不要亂敬酒，一般是按照主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。

5.可以多人敬一人，不可一人敬多人。

自己去敬酒的時候，千萬別一人敬多人，只有領導才可以這樣敬，但是可以幾個人一起去敬一個。

6.敬酒要有說詞。

敬酒的時候應當說點什麼，不然光敬酒是很尷尬的，不知道該怎麼說的話，如果是領導或者同事那麼可以說“謝謝領導或者同事對自己的關心與照顧，以後需要經常像您學習，這杯酒代表我對您的謝意與尊敬”，如果是剛認識的客戶的話，可以說“很高興認識您，希望你您以後多多幫助”。

7.給領導擋酒要巧妙。

給領導擋酒的時候要看領導是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給領導擋一些不必要的酒，也就是對領導來說不重要的酒，而且擋酒的時候不要明目張膽，自己先察言觀色，是否有人準備給自己的領導敬酒，有的話就攔住他，假裝自己要跟他敬酒。敬酒應該注意哪些?

1、首先一點是不能喝醉。

2、只能敬酒，但不要勸酒。

3、給別人倒時，拿酒瓶的手要手背向上，不可翻腕倒酒。倒白酒要聽被敬酒人的態度，不能強行倒滿;倒紅酒時，更不能倒滿，只能倒1/3;啤酒可以倒滿，但儘量不要將泡沫溢位來。

首先，用餐時要注意文明禮貌，領匯入席後，不要立即動手取食，而應與領導打招呼。不要只夾自己喜歡菜的吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡，這是不符合禮儀的。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，否則會給領導留下粗俗的印象。

其次，和領導吃飯少不了酒局。俗話說，酒是越喝越香，但在酒桌上也有很多學問要講究並注意的。領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。可以多人敬一人，除非你是領導，否則決不可一人敬多人。記得多給領導或客戶添酒，如果領導不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬酒的人攔下，也可以適當為領導擋一些酒。

當然，吃飯時也少不了聊天，這時就要有一些說話技巧了。正式聊天的時候，領導和客戶談話時認真聽，沒有問員工意見時就不要隨意亂插話。這樣不僅會讓領導對你有意見，也會讓客戶覺得尷尬。另外領導要去應酬都會提前通知，你可以提前瞭解一下對方的興趣愛好，讓雙方有話題可聊，合作也就好談了。最後要記得酒桌上不要隨便承諾事情，因為酒精使人頭腦不清醒，喝多了說出的話很可能第二天會使你後悔。