很簡單，六月黃也就是在農曆六月左右上市的大閘蟹，這個時候的大閘蟹個頭偏小，但是蟹肉和膏黃已經發育得很飽滿了，味道鮮美，肉質細嫩，很適合在這個季節嚐嚐鮮。

對於吃貨來說，夏天有一味繞不開的美食，那就是六月黃。

六月黃是嫩嫩的“童子蟹”，如同一個韶華正好的豆蔻少女，每一絲每一縷蟹肉，都透著幾乎能掐出水的嬌嫩，入口即化。

作為“小鮮肉”，六月黃除了肉質特別嫩之外，還有個特點，就是它的蟹殼很薄很脆，輕輕一咬就開了，而且薄薄的蟹殼十分便於入味。

此外，六月黃最最誘人的一點，就在於它濃醇脂香的半流質膏黃。沒錯！六月黃的膏黃和成熟大閘蟹截然不同，它的膏黃色澤金黃，質地綿密細膩，像是流淌著的黃金，又像是脂香濃郁的芝士，口感獨具特色。

正是這種別具一格的風味，讓六月黃成為了許多人的心頭大愛。甚至對有些饕客來說，比起成熟豐腴的秋季大閘蟹，反而更喜歡更加鮮嫩水靈的六月黃呢！

六月黃介紹完啦，大家是不是很饞這道鮮嫩的美食呢？

最後要提醒大家一點，六月黃的上市時間很短，因為等大閘蟹開始第四次蛻殼後，它的膏黃就會消耗掉，蟹殼也會逐漸變厚，喪失六月黃獨特的風味了。想吃六月黃的話，一定要抓緊這個月的時間才能嚐到鮮噢！