各有好吃的味道。

先說大閘蟹吧，大閘蟹的黃和膏，美味。我吃到的應該都是養殖的。大閘蟹對於我這樣海邊人來說，可以吃到一種味美。口感好。肉少，但是黃和膏較多。

海螃蟹，種類有很多，我們就說飛蟹吧，因為大部分市場上的飛蟹都是養殖的，同樣是養殖的，海蟹口感鮮美，有一種鮮的味道。但是海蟹，飛蟹除非季節合適，否則很難買到，很肥的。當然野生的味道好，肉肥，黃多。

海蟹，蟹的種類及多，常見的品種有:飛蟹，膏蟹，花蟹，斑紋蟹等，除海蟹外還有河蟹，大閘蟹等品種，大閘蟹膏就比較多，味道還可以，但是相對於海蟹，海蟹不僅味道鮮美，營養價值高，還有一定的防病健身作用。根據中醫的說法，海蟹有解熱散血，活血化瘀，消腫止痛，強筋健骨的功效

海蟹清蒸我覺得很腥，而且海蟹肉多適合做香辣蟹，大閘蟹大的做香辣蟹膏跟黃容易流掉划不來，所以大閘蟹我喜歡清蒸

大閘蟹和海蟹都是很好吃的螃蟹噢！不過這二者的側重點不同，吃大閘蟹是個細緻活兒，主要是吃它的蟹黃蟹膏，那一口肥美濃郁的脂香。

而海蟹的優勢則在於它的肉多、肉滿，咬在嘴裡滿滿一大口鮮美滑嫩的蟹肉，吃起來特別滿足過癮。

對於我個人來說呢，我是更偏愛大閘蟹，因為大閘蟹的蟹黃蟹膏，那種油潤香濃的口感，是其他任何食物都不能比擬的。

大閘蟹的蟹黃，就是母蟹的肝胰腺和生殖腺，蟹膏就是公蟹的生殖腺。

蟹黃的質地偏硬，顏色橙紅，大塊大塊凝結在蟹身，就像一片橙紅色的瑪瑙，看起來就非常誘人。蟹膏則是乳白色的，質地綿軟，吃起來有特別黏膩綿密的口感，也是非常獨特的。

肥美的大閘蟹，裡面還有金黃色的蟹油，流淌在蟹黃、蟹膏、蟹肉之間，瀰漫著濃鮮誘人的香味，別提有多饞人啦！

不過呢，大閘蟹的個頭比海蟹小得多，吃起來也更加繁瑣，需要慢條斯理地拆解，才能把裡面的精華吃得乾乾淨淨。

對於怕麻煩的人來說，海蟹就是更好的選擇啦！海蟹個頭大，肉更多，切塊炒一炒，很輕鬆就能吃到滿口蟹肉，特別鮮美，充滿了海鮮特有的鮮味氨基酸。

吃海蟹還能根據自己的喜好來調整口味，愛吃辣的，可以炒一道香辣蟹，喜歡咖哩味的，也可以炒咖哩蟹，或者用海蟹來熬湯、煲粥，都是很好的選擇。

總而言之呢，海蟹和大閘蟹，它們各有各的優勢，各有各的好吃。現在正是吃蟹的好季節，大家可以根據自己的喜好，選擇自己更青睞的螃蟹來品嚐！

大閘蟹，就是中華絨螯蟹，海蟹種類比較多知道指那種？

中華絨螯蟹（大閘蟹）：

中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物屍體或穀物為食。到每年秋季，長得比較豐滿，常回游到近海繁殖，母體所帶的卵在翌年3-5月間孵化，幼體經過多次變態，發育成為幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中繼續生長。每屆秋季，當此蟹在繁殖迴游期中，漁民常在河湖中築籪，到晚上用燈光誘捕之。其肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、較少的脂肪和碳水化合物及豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，蟹黃中的膽固醇含量較高，是餐桌上深受人們喜愛的一種滋味鮮美的水產佳餚。

海蟹-花蟹：

梭子蟹（花蟹），有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。

海蟹-台山黃油蟹：

黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有“蟹中之王”的美稱。其價格是中國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達數百港元。所以黃油蟹可以說是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。

海蟹-長腿蟹：

蜘蛛蟹（長腿蟹）是海蟹的一種，生長於美國阿拉斯加。因為八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱為蜘蛛蟹。

中華絨螯蟹（大閘蟹）：

做法：清蒸、避風塘炒、煲蟹雞

海蟹做法：炒花蟹、清蒸黃油蟹、清蒸長腿蟹

所以淡水蟹和海蟹各有做法，不同做法選用不同的蟹，淡水蟹肉比較緊實，海蟹比較軟滑。淡水蟹適合清蒸、煲、醃製，海蟹看蟹種，有的適合清蒸有的適合炒。

螃蟹我最愛，無論是大閘蟹還是海蟹。我覺得兩種吃法和煮法都不一樣。大閘蟹肉不多，主要吃蟹黃，蒸或煮熟來吃就可以，小白來煮都非常好吃，講究原汁原味！而海蟹主要吃蟹肉，尤其是它的“鉗子”，越大、肉越多越肥美！煮法非常多變，考驗烹飪的功夫，我吃過就有辣椒螃蟹、鹹蛋黃螃蟹、香辣螃蟹、青蒸螃蟹、椒鹽螃蟹等等，回想起都會流口水！總結：兩種蟹都非常非常美味！

我個人還是非常喜歡吃大閘蟹的，因為大閘蟹黃多，肉少，而海蟹黃不算多，吃著不過癮，而且海蟹的肉吃著沒什麼味道，感覺沒有大閘蟹的肉味道鮮美。

大閘蟹一般都是清蒸，以吃黃為主，公蟹和母蟹的口感味道都會有出入，吃起來那叫一個爽字了得啊。

蒸大閘蟹要看它的大小來決定它蒸的時間，一般先用大火蒸5分鐘，再改小火繼續蒸，3兩以下的螃蟹要再蒸10分鐘左右，4兩的繼續整12分鐘，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。一般是它的體重每增加1時間就增加2分鐘。

那麼海蟹呢，反著我個人是不愛吃蒸的海蟹，我會買回來，把海蟹一刀切兩半，裹上澱粉，用油炸一下，出鍋備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，來點郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放點料酒、海鮮醬油、耗油、放入炸好的海蟹，大火翻炒，炒至變色，加入適量清水，大火煮十分鐘，把多餘的湯汁靠掉，出鍋！哇！味道老美了。

1.大閘蟹屬於淡水蟹，淡水蟹必須要鮮活，這樣做出來的香辣蟹才鮮美，大閘蟹以陽澄湖大閘蟹最為有名，個頭小但吃蟹得有技巧和方法，肉才能吃得不浪費。

2.海蟹屬於海洋動物，出海不久就會死，所以打撈上漁船的海蟹會速凍保鮮。海蟹種類較多，什麼麵包蟹，梭子蟹，花蟹等等。海鮮要保持本身的鮮，最好是清蒸為好，鎖住海的味道，蘸料裡擠上青桔汁，生抽，小米辣，沙茶醬等，或直接蘸著醋吃，也是很肥美的鮮。

3.就是介於海蟹和淡水蟹之間的一種蟹，叫青蟹，吃過緬甸肉蟹，就是屬於這類的螃蟹。適合做香辣蟹，因為肉吃著很過癮，厚實有嚼勁。

那就分享幾張自己做的青蟹和海蟹做的香辣蟹圖，給你參考一下吧！

如果是上海人的話,應該會更加喜歡大閘蟹的,雄蟹的膏很肥的,雌蟹的黃很香的.陽澄湖的是上品.

海蟹如果是活的,舟山那裡有買的,也很好吃,肉質不錯,也有黃的,如果死的海蟹就不怎麼好吃了,不過這個還是要看個人喜好的.

大閘蟹和海蟹都很好吃，大閘蟹主要吃蟹黃，這是一個細緻活，吃大閘蟹的人享受吃的過程，海蟹主要都是蟹肉，吃的時候通常沒那麼細緻，但是兩種我都愛吃

海蟹比較鮮美，大閘蟹比較肥，蟹黃比較多。

我喜歡海蟹。海蟹肉味鮮，大閘蟹蟹黃多，各有優點。

海鮮我都喜歡吃，大閘蟹也不錯，膏多

大閘蟹的季節要求更高 中秋之後 其實現在膏還是很肥美 且價格還不貴 鮮得很

海蟹比大閘蟹鮮美好吃，而且個大易剝。但是大閘蟹更加溫和。海蟹是發物，感冒以及外傷不宜吃

各有各的風味，大閘蟹的黃和膏好吃，海蟹的肉鮮美一點。