娟子來介紹一道海鮮菜，看看這是不是屬於創新；

水發海參、白肉片、熟雞片、筍片、白肚片、蝦仁、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉、香油、白糖

1；先把水發海參、白肉片、熟雞片、筍片、白肚片都用開水焯一下，撈出控水備用

2；鍋中倒油燒熱放蔥花爆香

3；加醬油、料酒、鹽、味精、白糖加高湯放入切好的海參片燒開

4；撇去浮沫，再倒入水澱粉，鍋裡留點汁，再盛入碗裡

5；留的汁放蝦仁，淋入香油，澆在碗上就可以了

6；一道美味的五色海參就做好了

廣東是沿海大省，有豐富的海鮮資源，居民喜好吃海鮮，可以談談這邊的做法。廣東人飲食喜歡保持食物的原汁原味，比如對蝦，經常食用的方法是白灼，然後蘸點醬油就可以吃了，保持海鮮質樸的鮮味，這是一種享用方式。

海鮮其實烹飪手法眾多，常吃的生蠔，就可以燒烤、煲粥、煲湯、炒菜都非常美味，只要條件允許，並對海鮮不過敏，都可以根據個人口味喜好去嘗試！

任何創新菜都要具備一定的條件

1，專業性強不強

2，思想結構是否縝密

3，對海鮮食材瞭解的深度

4，創意是否能跟得上消費群體的心理

那就說說吧，專業性的東西很重要的了，您創新菜品關鍵是您做了多少年海鮮，您對海鮮瞭解有多少，是否有創新的能力，我認為沒有5-6年的專業知識是很難有好的創新菜品的！

那麼有了專業性知識了，經驗豐富了就可以從這幾方面著手了。

1，選擇海鮮食材，用您最專業的加工技能去做這個食材。

2，運用複合型調料烹製本食材

3，選擇新型器皿

4，同等原料搭配其它食材從而改變菜品口味的跳躍感

5，充分考慮多群體接受的可能性

6，營養，健康是關鍵