很高興回答這個問題，這個問題很難有明確的答案，要看什麼人來吃，四川人肯定覺得四川的臘肉最好吃，雲南的人就說雲南的臘肉好吃，貴州也說貴州的臘肉好吃，各有特色，難分上下，如果讓不是這三個，省的其他省份來吃的話，可能是覺得四川臘肉最好吃，因為我就是陝西人，沒有吃過貴州和雲南的臘肉，吃過四川的臘肉，覺得四川的臘肉非常好吃，不過每個人的口感要求不一樣，永遠都是自己家裡媽媽做的臘肉才是最好吃的，家鄉的味道，永遠是每個人心中最好的味道。

一、貴州：

秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂“秋”，其實就是“薰”成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣，好吃得無法無邊！

二、四川：

四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。

三、雲南臘肉：

當地人每年在殺豬後，將內臟和骨頭剔除後，留下完整軀體，加入花椒麵、草果面、鹽巴、酒等等調料，不斷揉搓，將開口的地方用針線縫合，縫合的地方抹上用香油調好的灶灰，然後用木板或石板壓在上面等待晾乾後便可享用，口味獨特，在當地十分受歡迎。

本人是學過四川菜、貴州菜、滇菜的廚師，覺得每個地方的臘肉都有各自的特色，相對來說貴州，雲南的臘肉會更出名，四川的風肉和香腸會比臘肉有特殊些。

很高興能回來這個問題，小北是一個不折不扣的吃貨，我想提這個問題的你也是一個不折不扣的吃貨[捂臉]，我認為臘肉在全國範圍都比較常見，主要是流行在雲南、四川、湖南、廣東地帶。由於醃製臘肉的時候基本是臘月了，所以也就稱做臘肉。在雲南，每年臘月都會有殺豬飯，宰好一頭年豬，美美地吃上一頓，多餘的肉就醃製起來，夠吃大半年。由於要儲存好長時間，所以醃製工藝就變得尤為重要。

在臘肉中含有的磷、鉀、鈉較為豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等，食用臘肉有開胃、驅寒等功效。 對人身體特別好！[微笑]

晶瑩剔透的臘肉先不說吃了，就是看起來就能讓人垂涎三尺，望眼欲穿呢，可謂秀色可餐[愛慕]，吃一口滿口留香，肥而不膩，口感筋道！過年能吃上一口雲南臘肉，真是賽過活神仙啊[捂臉]

最愛湖南的黑色臘肉，純黑看不見肉的那種，就是肉醃製之後掛在有土灶的屋裡，慢慢熏製兩年，薰好之後基本就看不見肉了，肉的外面象包裹了一層碳。做法也簡單，洗淨切片之後不放任何調料清蒸即可，那香味真的絕了。

我個人依口味認為，還是貴州的煙燻肉，比較好吃。

因為：這，煙薰肉雖然都是豬肉，但奇在於它，飼養方式不同。製作不同，時間之長之故，使我吃的豬肉和普通人家家裡飼養的豬肉各有不同。

（1）所謂飼養不同在於吃草方式的豬，它不吃的豬飼料，由此飼養時間很長，這使得他的肉很好吃，而且，吃起來不肥膩

（2）用柏樹枝或花椒枝熏製來燻烤，時間非常長，，把豬肉上的油烤出來，然後風乾。

味特香，好吃