我們每餐用的飯碗和碟子，表面有一層光滑的玻璃質，叫做釉。

在釉中加進各種金屬或金屬氧化物，燒熔後就會顯出不同的色彩，稱為釉彩。製作一件瓷器，先得用瓷土製成坯，放進窯中煅燒，製成素燒瓷。素燒瓷有很多極小的小孔，是會滲水的。在素燒瓷上，塗上一層釉料，釉料燒熔後覆在素燒瓷上，就成了雪白光潔的瓷器。如果在雪白的釉上，用釉彩繪上花卉、人物等圖案，經煅燒熔化，一個有美麗圖畫的瓷器就誕生了。陶瓷雖有種種顏色，但除去近代發明的以外，可說各種顏色大都是由鐵或銅所出。既然鐵和銅在釉中起著這樣巨大的作用，那麼單憑這兩種元素，為什麼竟能作出那樣多的不同顏色來呢？ （一）青瓷的顏色是由釉中所含的氧化亞鐵產生出來的。（二）氧化亞鐵的分量約佔1~3%左右。（三）釉色的濃度取決於氧化亞鐵的分量和釉的厚度。（四）燒窯法用還原焰，因為青瓷之能否作成，主要在於還原焰是否可以完全出現。（五）釉色及其色調除燒窯法外，也取決於釉的成分。（六）釉若為長石質，其所含酸的成分必多。（七）酸性成分與鹽基成分的比例，決定釉的顏色和色調。（八）由於釉中所用鹽基成分的不同，其所產生的釉色和色調也互異。(九）釉色呈現柔軟的色調，是因為釉中有氣泡的緣故。其所以產生是與釉的成分、燒窯火度以 及高溫的持續時間等都有密切關係。（十）紫口鐵足是在坯體中含有鐵分時出現的。（十一）在燒成時最後的一刻，因為放進一點多餘的空氣，而使紫口鐵足的呈色更加顯著。