南美白對蝦在15℃的水溫中可以養活，但是水溫在13~15℃時，蝦遊動能力變差很多，停止進食，處於半昏迷狀態。　　此時的蝦如果即將上市，可以不採取措施，及時捕撈出售。如果是飼養不久，那麼當氣溫繼續下降，水溫一直保持在13~15℃，蝦就會免疫能力下降，時間長了也會導致蝦的死亡。　　而當水溫降低到9攝氏度，且有效積溫達到24~48小時左右，蝦就會大面積死亡。此時就需要採取措施，大棚養殖的，及時採取加溫措施，如鋪設暖氣等；可以上市的，及時捕撈出售。

　　南美白對蝦在15度水溫能養活，能在水溫為6～40°C的水域中生存，對低溫適應能力較差，水溫低於18°C，其攝食活動受到影響，9°C以下時側臥水底。增加水溫，才能讓南美白對蝦正常生長。

　　南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。南美讓對蝦適應能力強自然棲息區為泥質海底，水深0～72m，能在鹽度0.5～35‰的水域中生長，2～7cm的幼蝦，其鹽度允許範圍為2～78‰。能在水溫為6～40°C的水域中生存，生長水溫為15～38°C，最適生長水溫為22～35°C。對高溫忍受極限43.5°C（漸變幅度），對低溫適應能力較差，水溫低於18°C，其攝食活動受到影響，9°C以下時側臥水底。要求水質清新，溶氧量在5mg/L以上，能忍受的最低溶氧量為1.2mg/L。離水存活時間長，可以長途運輸。適應的pH為7.0～8.5，要求氨氮含量較低。可生活在海水、鹹淡水和淡水中。剛孵出的浮游幼體和幼蝦在餌料生物豐富的河口附近海區和海岸瀉湖軟泥底質的淺海中的低鹽水域（4～30%）覓食生長，體長平均達到12cm時開始向近海迴游，大量回遊是在一個月的最低潮時，與滿月和新月的時間相同。養殖條件下，白天一般都靜伏池底，入暮後則活動頻繁。

　　在養殖上，南美白對蝦具有個體大、生長快、營養需求低、抗病力強等優點，對水環境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優點，是集約化高產養殖的優良品種，也是目前世界上三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。