日常生活中經常有人買豬肉，覺得豬皮難處理，就把豬皮棄之不用了，其實豬皮也有一定的食補功效且入菜的豬皮，味道口感都不錯呢。

豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減皺美顏，延緩衰老等功效。

炸豬皮

1、買回的豬皮要處理乾淨，特別是豬毛要去除乾淨，不然成品後，有毛品相不好，影響觀感口感。去除豬毛可以透過夾子夾乾淨，也可以透過火燒的辦法，然後用鋼絲球刷乾淨豬皮表面。

2、處理乾淨的豬皮擦，放到清水鍋裡。豬皮在大火中煮一會。

3、煮好的豬皮，自然放涼，或是投涼，用刀片除或颳去豬皮內層的油脂。

4。用刀將豬皮切成四指寬左右的寬條，掛在陰涼通風處晾乾。

5。經過4、5天左右，豬皮就可以陰乾了，直到可以用手掰碎。有點像蝦片，我們處理成豬皮乾片。

6。晾乾的豬皮片，用溼毛巾擦乾淨豬皮上的浮塵。

7。用中低溫油慢炸，豬皮不一會膨脹起泡蘇化，這時候的豬皮冷卻後可以吃了，脆脆的。感覺像烹製蝦片一樣。

8、把炸好的豬皮放在冷水中，浸泡幾個小時，豬皮就會變得白白胖胖的，柔軟、膨脹、有彈性。

9、泡好的豬皮擠幹水份，就可以制菜了。

10、不著急吃的豬皮，不要泡水，可以用食品袋裝好，放通風陰涼處存放。