大棗營養成份含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸（蘋果酸、酒石酸）、維生素A、維生素B2、 維生素C（尤其豐富）及微量鈣、磷、鐵。大棗為鼠李科植物,
可分為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是紅棗研究發現能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效，蜜棗、南棗用於食品，較不見療效。
大棗性味是甘溫無毒，臨床上的應用可分為以下幾種： 健胃養脾：若每日嚼食六枚，或可與黨參、附子、砂仁製成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐酸水、胃痛、食慾減少、倦怠無力。大棗如加生薑、半夏煎湯，治飲食不慎所引起的胃炎如有胃部飽脹、嘔吐劇烈等症。夏季炎熱，水分流失迅速可用大棗、藿香、香茹煎湯服飲可解暑熱。 補中益氣：大棗加入食療藥膳中可補養身體，滋潤氣血。 治咳潤肺、生津安眠：乾咳無痰則選用大棗加南沙參、黑元參、麥冬有效。感冒或演講者聲音嘶啞，用大棗、胖大海、冰糖煎飲，歌者平時可用大棗、金釵石斛、北沙參每週飲服一至二次以潤澤聲帶，保護喉嚨。若時常睡眠不熟且覺體虛、心悸，用大棗加蔥白數瓣，或者大棗加酸棗仁、紫丹參於臨睡前二小時煎湯服飲亦有效。 慢性精神病：大棗可舒肝解鬱用於婦女髒躁症即哭泣不安、憂鬱之病，服用大棗、甘草、浮小麥短期內可達療效。 緩解藥毒：大棗甘溫，可緩和具有劇烈性或毒性之中藥，以降低副作用。
自古以來，大棗均被歷代醫家列為補身佳品。臺大免疫博士孫安迪大力提倡平時多食大棗、黃耆，具有滋潤脾胃提振元氣，增強免疫力對抗疾病的功用。大棗不僅虛弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，現今小朋友常食高熱量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建議可以把大棗當消閒食品，一來給小孩當零嘴解饞，二來健脾開胃，增加免疫力，何樂不為。尤其大棗經濟實惠隨手可得，大家應多善加利用大棗。
大棗營養成份含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸（蘋果酸、酒石酸）、維生素A、維生素B2、 維生素C（尤其豐富）及微量鈣、磷、鐵。大棗為鼠李科植物,
可分為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗，較常取用的是紅棗研究發現能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效，蜜棗、南棗用於食品，較不見療效。
大棗性味是甘溫無毒，臨床上的應用可分為以下幾種： 健胃養脾：若每日嚼食六枚，或可與黨參、附子、砂仁製成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐酸水、胃痛、食慾減少、倦怠無力。大棗如加生薑、半夏煎湯，治飲食不慎所引起的胃炎如有胃部飽脹、嘔吐劇烈等症。夏季炎熱，水分流失迅速可用大棗、藿香、香茹煎湯服飲可解暑熱。 補中益氣：大棗加入食療藥膳中可補養身體，滋潤氣血。 治咳潤肺、生津安眠：乾咳無痰則選用大棗加南沙參、黑元參、麥冬有效。感冒或演講者聲音嘶啞，用大棗、胖大海、冰糖煎飲，歌者平時可用大棗、金釵石斛、北沙參每週飲服一至二次以潤澤聲帶，保護喉嚨。若時常睡眠不熟且覺體虛、心悸，用大棗加蔥白數瓣，或者大棗加酸棗仁、紫丹參於臨睡前二小時煎湯服飲亦有效。 慢性精神病：大棗可舒肝解鬱用於婦女髒躁症即哭泣不安、憂鬱之病，服用大棗、甘草、浮小麥短期內可達療效。 緩解藥毒：大棗甘溫，可緩和具有劇烈性或毒性之中藥，以降低副作用。
自古以來，大棗均被歷代醫家列為補身佳品。臺大免疫博士孫安迪大力提倡平時多食大棗、黃耆，具有滋潤脾胃提振元氣，增強免疫力對抗疾病的功用。大棗不僅虛弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，現今小朋友常食高熱量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建議可以把大棗當消閒食品，一來給小孩當零嘴解饞，二來健脾開胃，增加免疫力，何樂不為。尤其大棗經濟實惠隨手可得，大家應多善加利用大棗。