育苗秧田宜選擇背風、向陽、肥沃的稻田，整田時施足基肥，以農家肥或綠肥為主，每畝施1600—2000公斤為宜，帶水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6釐米，栽插深度要求頂芽第三節位入土2釐米，水深保持3釐米左右。茨菇秧苗的定植期，可根據前作水稻收穫時間而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要準備好本田，定植時撥起秧苗，摘除外圍葉片，僅留葉柄16—20釐米長，以免定植後遇風搖動，影響成活。栽植深度10釐米左右，隨即將根部泥土填平即可，栽植密度30×（40—45）釐米，畝栽3900—4200株。田間管理1、管水 茨菇整個生育期要保持淺水，嚴防乾旱，移栽後要淺水勤灌，以提高土溫，移栽後約一個月，可排水擱田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐莖，後期維持淺水，保持球莖膨大的需要。2、施肥 茨菇生長期長，需肥量大，以基肥為主，為了不斷滿足茨菇生長髮育對肥水的要求一般施肥四次為宜，基肥每畝施農家肥1500—2000公斤，普鈣50公斤；移栽10—15天追施第一次肥，畝施碳銨60公斤，普鈣50公斤；移栽30天后追施第二次肥，畝施尿素60公斤，硫酸鉀50公斤；移栽45—50天追第三次肥，畝施尿素20公斤。 [3] 3、耕耥、除草、剝葉 此項工作可在移栽後30天，結合施肥進行，以後應減少田間作業次數，以免將茨菇的匍匐莖損傷影響生長。病蟲防治秋季茨菇由於氣溫逐漸降低，故病蟲相對要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇（實球黑粉菌）黑粉病，蟲害主要有蓮縊管蚜。防治方法：①收穫後徹底清除病蟲殘體；②選用無病芽苗；③合理密植，畝栽4000株為宜；④加強田間管理，注意通風透光和水漿管理；⑤施用充分腐熟的有機肥；⑥藥劑防治選擇以下藥劑：15%粉鏽寧1500倍液；70%甲基託布津1000倍液；36%甲基硫菌靈懸浮劑500—600倍液；90%萬靈粉劑2300倍液；50%抗蚜威2500—3000倍液。[1] 採收秋季茨菇的採收期偏長，十一月下旬即可採收上市至翌年二月份，地上部份剛枯黃時就採收的，不如延遲採收的產量高，這是因為莖葉枯黃後，短縮莖中的養分，仍可繼續輸送到地下部球莖中去，使球莖繼續膨大而增加產量。