答：色澤美觀，湯鮮肉糯。材料主料：肥瘦豬肉200克，輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克做法1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；4.盛入湯碗內，淋上香油即成。小訣竅食物相剋：木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。番茄：西紅柿忌與石榴同食。

步驟

1.將需要的食材摘洗乾淨。

2.土豆切成丁。

3.土豆入煮鍋蒸熟。

4.青椒切碎。

5.木耳切碎。

6.胡蘿蔔擦碎。

7.蒸熟的土豆碾成泥。

8.幾種食材置於同一個容器中攪拌均勻。

9.加鹽、味精。

10.再攪拌均勻。

11.團成丸子。

12.入油鍋炸熟。撈出瀝乾油即可享用。 小貼士 丸子的用料可以隨意調整。 蔬菜丸子很好熟，炸至微黃即可。