黑松露燉雞：材料：鮮菌（冰）100克或塊菌幹品50克、母雞一隻（約1500克）、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉製作方法：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用溫水浸泡發脹、洗淨。2、將宰殺洗淨後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥（打結）、薑片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時，加入調料即可。排骨湯做法：　　材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精（可不加）　　製作方法：　　1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。　　2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去幹淨浮沫。　　3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子　　4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精即可。

黑松露燉雞和黑松露燉排骨的做法一樣，唯一區別是主材用料的不同，本教程以燉雞為例，燉排骨時把雞換成排骨即可，做法如下： 準備材料：雞半隻、黑松露幹若干、香葉一片、桂皮一小片、花椒若干、大料一個、姜或良姜一塊。

一、雞塊洗乾淨，花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆備好。二、松露片用偏涼的溫水浸泡30-40分鐘，侵泡乾淨。三、雞塊放入鍋中燒開一分鐘後取出侵泡冷水。四、姜用刀切小薑片。五、另外起湯鍋將雞塊放入，放入花椒10粒左右，香葉一片，桂皮一小片，大料一顆，放入黑松露。燉兩小時。六、兩小時後關火既成，裝碗即可食用。