三黃雞1只 苦菊100克 生抽100克 魚丸100克 黑木耳100克輔料郫縣辣醬1勺 花椒十幾粒 蔥2段 姜3片 檸檬4片 料酒1勺 生抽1勺 白糖1勺 食鹽3克 幹辣椒15個 植物油20毫升 水適量麻辣火鍋雞的做法1.準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨；2.準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片；3.把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分；4.另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香；5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開；6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即。

主料

三黃雞1只 苦菊100克 生抽100克 魚丸100克 黑木耳100克

輔料

郫縣辣醬1勺 花椒十幾粒 蔥2段 姜3片 檸檬4片 料酒1勺 生抽1勺 白糖1勺 食鹽3克 幹辣椒15個 植物油20毫升 水適量

麻辣火鍋雞的做法

1.準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨；

2.準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片；

3.把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分；

4.另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香；

5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開；

6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即。