蘋果放在冷庫裡貯藏保鮮，一般能放2個月到70天的時間。貯藏溫度儘量保持在-1℃～1℃，相對溼度保持在85%-90%。下面說一下儲存蘋果的具體方法：　　1、蘋果放進冷庫冷藏前需要整理包裝好，避免碰撞，磨蹭和擠壓，從而防止水分散失而導致蘋果發黃發黑。蘋果是採用氣調保鮮冷藏箱完成運輸過程的，運輸中可能會對蘋果造成一些碰撞，此時可以在其表面塗抹奈米矽級氧化物，這種物質可以保證蘋果不受細菌及微生物等的侵蝕。　　2、入庫後待果溫降到5°C左右再堆垛，在3~5天內使果溫到達0℃。使用塑膠薄膜小包裝的箱袋蘋果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，並要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩固，最高處要低於冷風機風口 30釐米，堆垛要離牆20釐米，堆垛下要設定20釐米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便於通風對流換熱。 3、春、秋及寒冬季節，要儘量利用夜間冷庫外低溫通風降溫但要防止凍害及鼠害。庫內多處設定遙測溫度計，定時檢測。在庫溫偏離規定退回度值 0 。5～1度時，要立即開機或關機，每月份多次用標準溫度汁（2級）校對電子測溫儀。 發現庫內溫度不均勻時，要適當加大通風量（冷風機）或在通風死角處增設軸流風機加強對流換熱。在溫度過低處要用草簾遮蓋，減少對流換熱。 嚴格控制冷庫開啟時間，庫內通風換氣宜在清晨進行。在不使用塑膠袋小包裝時，可設定增溼器，也可地面潑水，防止果品乾耗。　　4、機械冷藏。大多數蘋果合適的貯藏溫度為-1～1℃，相對溼度為90％左右。蘋果採收後，經過挑選包裝即可入庫貯藏，在貯藏程序中堅持庫溫穩定和合適的溼度，即可達到長期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國光等品種在貯藏程序中易發生虎皮病，果實需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果實浸泡於含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然後冷藏，可有效抑制蘋果虎皮病的發生。　　注意事項：　　1、選擇收穫的蘋果，確保他們是不是過於成熟。　　2、檢查是否有任何不良的損壞點，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個蘋果。　　4、放在通風的容器，如木箱或筐。保護彼此的蘋果，把蘋果之間的接觸點之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然後再放置在儲存的冷庫。　　5、儲存蘋果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長期貯存，蘋果應保持在80％至90％的溼度。

蘋果存放冷庫可以大大延長蘋果的保鮮時間，總體來說蘋果放冷庫貯藏有兩種方式，保鮮週期也不一樣。

蘋果耐低溫貯藏，蘋果的含水量是85%，凍結點是0℃。冰點在-1~-1.5℃，不同品種的貯藏溫度不同，即使是同一產區蘋果對低溫的敏感度也不同。比如紅玉蘋果0℃貯溫適宜，國光可在－2℃下貯藏，紅元帥蘋果貯溫－1℃～－2℃。

蘋果保鮮冷庫溫度設定在0-2℃，相對溼度85-90%，可以儲藏3-6個月；

蘋果氣調冷庫溫度設定在-0.5~1℃，相對溼度90%-95%，O2量為3%-5%、適當CO2濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營養物質的損耗，抑制病原菌的滋生繁殖，控制生理病害的發生。貯藏壽命可達8-12個月。

蘋果冷庫的貯藏要點：

預冷：採收後的蘋果預冷一晚上後入冷庫，果溫降到5℃左右再堆垛，3~5天是冷庫降至0℃。

堆垛：蘋果應離冷風機口至少30釐米，筐、箱之間要留有空隙，便於通風對流換熱。

通風：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時應加大通風量，溫度過低處要用東西遮蓋。

加溼：使用加溼器加溼，也可地面潑水，保持溼度85%-95%，可減少冷庫內蘋果乾耗。

蘋果氣調庫特點：

清除貯藏環境氣體中的乙烯，以抑制其對果蔬的催熟作用，延緩後熟和衰老過程；

增加環境氣體中的相對溼度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

使果蔬處於休眠狀態，在出庫以後有一個慢慢甦醒的過程，所以出庫後也能比普通冷庫儲存的果蔬儲存的更久、更新鮮。