儲藏牛奶的保鮮冷庫要注意事項如下：　　牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。鮮牛奶加工處理入保鮮冷庫（2~8℃）後能保持牛奶的新鮮風味，便於遠銷和外銷。　　

1、入保鮮冷庫的牛奶若為瓶裝，則需檢查牛奶瓶蓋是否蓋好；入保鮮冷庫的牛奶若為袋裝，則需檢查入庫的袋子是否開口等。分揀完成後才能進入保鮮冷庫，防止汙染。注意的是，分揀工作也需在低溫環境下進行。　　

2、提高保鮮冷庫利用率，少開門，大量進出貨最好在一天氣溫較低的時候。　　

3、經常進行蒸發器除霜，提高換熱效率，節能使用牛奶保鮮冷庫。

1、放入保鮮冷庫的牛奶瓶蓋一定要密封嚴實，如若密封不嚴的話，很容易導致其他的氣味傳入牛奶瓶中，引起牛奶變質。

2、注意控制好保鮮冷庫的溫度，溫度過低容易導致流奶結凍成冰，損傷其品質，影響牛奶的賣相和口感。

3、牛奶再放入保鮮冷庫之前，一定要仔細檢查有沒有破損情況，如若發現破損或者是其他異常現象，應當及時剔除，切不可放入保鮮冷庫當中長期儲存。

4、如果放入保鮮冷庫儲藏的牛奶是袋裝的話，那麼在入庫之前一定要將袋子的外表擦洗乾淨，防止其表面積聚灰塵，汙染食物。裝牛奶的袋子切記開口，防止其在長期儲存的過程當中吸附異味，影響了牛奶的品質。

5、做好牛奶保鮮冷庫的日常管理工作，定期檢查牛奶在庫內的存放情況，隨時監測保鮮庫內的溫度，最好是可以常溫儲存。溫度過高會加速流來的腐敗變質，而過低又會產生凍害現象，不利於牛奶的長期保鮮。