貴州有炸洋芋、豆腐圓子、絲娃娃、手撕豆腐、米豆腐、裹卷、腸旺面、烤洋芋、油茶、油慈粑粑、油果子等等等等，都是兒時羨慕不來的神仙美食。

我是山東人，我就說說山東有代表性的名吃吧，有德州扒雞，濟寧甏肉乾飯，棗莊菜煎餅，濟南拔絲山藥，九轉大腸，糖醋鯉魚，濰坊肉火燒，博山肉火燒，魏集驢肉，青島大包子，沂蒙光棍雞，平邑燉雞，濟寧甕肉乾飯，博山酥鍋，博山豆腐箱，周村燒餅，濟南把子肉，濟南油旋，宮保雞丁，等等很多。下圖就是博山豆腐箱

我來說說吧，新疆人特別喜歡吃新疆美食，而且新疆美食沒有什麼忌口，特別大眾化，人人都能吃的慣，而且特別多，全華人民耳熟能詳的沒事，大盤雞，羊肉串，烤包子，椒麻雞，拌麵，炒麵，這些都是最簡單的，比如說炒米粉，擀麵皮，這些特色小吃比比皆是

我們山東人口味一般都比較重，現在南北方菜口味差不多。要說具有山東特色油炸知了和油炸螞蚱。非常好吃，口感香脆。螞蚱還可以做成肉丁螞蚱醬。放在煎餅裡一卷別提有多美味。

雜糧煎餅

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。

雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。

雜糧煎餅

主要食材

全麥粉，麵粉，玉米麵

口味有：甜、辣、鹹

刮煎餅

將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。

刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

攤煎餅

將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層， 攤煎餅方法：

1、甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2、酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。

棗煎餅

將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。

菜煎餅

菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。

新攤的煎餅，對摺，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味

做法

製作原料

全麥粉50克、麵粉50克、玉米麵50克、水230克。[1]

配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。

調料：鹽少許、甜麵醬少許、油少許。

烘焙過程

1、所有材料準備好，上面撒點鹽。

共2張

雜糧煎餅

2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

3、面用水攪拌成糊狀。[2]

4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。

5、上面倒入雞蛋一個，攤平。

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

7、四周刷上甜麵醬。

8、乘熱裹好即可。

小貼士

1、餅要攤得薄一點，這樣才好吃。

2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的木鏟子，手拿的，大概10釐米的樣子。

3、甜麵醬是關鍵，澱粉。不能少。

4、如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。大料，澱粉。

台州依山靠海，物產及其富饒。

薑汁調蛋，是台州的特色小吃，

主要食材，薑汁、核桃、蛋、紅糖等。

先將老薑壓榨成鮮汁，不要放水，

薑汁顏色呈金黃色，姜香四溢；

再倒入攪拌均勻的雞蛋和紅糖，

再輕輕攪拌過後，放入鍋內蒸，

等蛋羹慢慢形成，掀開蒸鍋蓋，

將核桃芝麻紅糖的混合物撒在表面，

掀開鍋蓋，一股辣辣的薑汁味，

那是老薑特有的辣味透著濃濃的香氣。

來一碗核桃薑汁調蛋，

一口軟糯絲滑的蛋羹入口，

黃酒的微苦，老薑的辛辣，

彙集著紅糖的甜和核桃的香，

暖意融融從胃裡升騰起來，

驅了寒氣，補了脾胃，暢快淋漓！

薑汁調蛋，是營養豐富滋補佳品！

薑汁調蛋，具有驅寒暖胃健脾功效呀！

薑汁調蛋，只在台州，才有這個味呦！

廣西桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。

　　1、冒熱米粉：把燙熱的米粉濾幹，再配以鍋燒豬牛肉片，滷牛膀、牛肝等，加滷水、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來拂拂作響，聲色味俱全。

　　2、原湯米粉：把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油。這種米粉味道十分鮮美。

　　4、馬肉米粉：以城中老店會仙樓的最為馳名，據說它開設於清代道光年間，原來裝置不足，店面不大，但生意非常興隆，店主限定每日的出售量，以致後來的食客，只好等明天清早了。現在則不同了，顧客日夜盈門。此外，桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤，遊人逛了秀麗山水，再吃一碗桂林米粉，飽享眼嘴之福，實在是一大樂事。桂林米粉老店以又益軒粉店、石記米粉、味香館最為有名。

來上海有一段時間了，介紹一下我吃過的一些比較著名的小吃（排名分先後）：

1、萊萊小籠（黃浦區天津路504號）——去吃過兩次，都坐在下層，有點熱，消費百來塊錢吧。第一次吃的鮮肉鬆茸小籠，鴨血粉絲湯，還有個啥忘記了，感覺一般般。第二次吃的東西都是關於蟹粉的，有蟹粉小籠，蟹粉粥…感覺重新整理了第一次的認知，好吃，不管啥都能吃出蟹黃味。所以我感覺一家店好不好吃，可能和你點的啥菜關係很大。

2、大壺春（黃浦區四川中路136號）——去吃過兩次，第一次坐一樓，第二次坐二樓通風口那，冷，生煎都被吹冷了，兩個人五十左右。第一次吃大壺春的生煎（大蝦鮮肉、蟹粉鮮肉）有種驚豔的感覺，皮酥、脆、有點點甜味，好吃，但是咖哩牛肉湯我覺得一般，可能個人口味，女朋友點的單檔湯，喝著可以。第二次過去只是喝的略有不同，但是沒有了第一次驚豔的感覺。

3、大腸面（復興中路59號）——坐在下樓梯位置，有點擠。點了兩碗大腸面，第一口好吃，大腸脆不膩，麵條有嚼勁，但是吃著吃著就不行了，大腸有點多，還是膩啊，所以建議各位同學少要點大腸。

4、小紹興（大壺春旁邊一點）——由於這家店人很多，吃的時候服務員不會安排座位，你要自己找個座位等那桌人吃完你才能吃。點了白切雞，魚丸湯，粥。劃重點了啊：魚丸湯不要點，鹹，難吃，難以下嚥能吃吐的感覺；白切雞的口感沒有我以前在路邊的一些烤鴨店買的好吃，因為我記得有的路邊烤鴨店買的白切雞，皮很緊緻有嚼勁，它這白切雞就沒有，鬆鬆垮垮的；但是啊，白切雞的蘸料非常好吃，我覺得這就是它火的秘方了，不然個人覺得沒啥優點了，去吃個雞嚐嚐蘸料還是可以的。

著作權歸作者所有

各個地方有個個地方的特色小吃

如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春捲、粽子、圓宵、油條等。

　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

　　上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

　　天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。

　　太原的栲栳、刀削麵、揪片等。

　　西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉麵、油鍋盔。

　　新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。

　　山東的煎餅。

　　江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

　　浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

　　安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

　　福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

　　臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。

　　海南的煎堆、竹簡飯。

　　河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

　　湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。

　　湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

　　廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。

　　廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

　　四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。

　　貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。

　　雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

總之多的數不完

來必須吃的青島十大特色

1.辣炒蛤蜊2.排骨米飯3.雞湯餛飩4.海鮮滷麵5.白菜肉包6.鮁魚水餃7.醬豬蹄8.海菜涼皮9.辣烤魷魚10.青島鍋貼 還有就是來青島一定要哈青島啤酒

潮汕美食

粿條，我的最愛。

牛肉火鍋，不誇張的說，至今吃過最好的。

腸粉，跟廣州腸粉還是有區別的，皮更薄，肉更多。