首先了解家用烤箱的分類有嵌入式和臺式兩種。

嵌入式烤箱優點是控溫效能出色，容量大，可以跟廚房整體設計搭配，高階大氣上檔次，但是價格貴，耗電量也高。如果你追求控溫效能，裝修也預留了位置，那首選嵌入式。臺式烤箱控溫跟嵌入式沒有可比性，但是價格便宜，對擺放空間要求小。如果你只是剛入坑烘焙的新手，那臺式烤箱是你的菜，畢竟你不知道烤箱會不會吃灰，買個便宜的先練練手比較好。

如果你決定購買嵌入式，那你需要考慮以下幾個問題：尺寸：嵌入式烤箱背部要預留空間散熱，計算尺寸時不要忽略這一點。容量：嵌入式烤箱容量普遍在50L以上，極個別品牌會有30L機型，建議儘可能選大容量，大容量可以烘烤更多食材，現在不需要不代表以後不需要。重點來了，請做好筆記。嵌入式機型腔體厚實，隔熱出眾，熱量不會有太多流失，所以溫控優於臺式，溫控不需要過多關注。我們需要關注的有兩個，一是熱風迴圈，二是蒸制功能。熱風迴圈的作用就是讓熱量流動，讓食物受熱更均勻，熱風迴圈可以分為3D熱風迴圈和4D熱風迴圈。3D熱風迴圈就是烤箱背部有個風扇，風扇轉動讓熱量流動。而4D熱風迴圈工作時風扇順時針與逆時針交替熱風迴圈，這樣做熱量更均勻。蒸制功能就是很多人說的蒸烤箱，除了烤還可以蒸制各種食物，比如蒸米飯、蒸紅薯、蒸包子等等，還可以用來熱飯，熱菜，實用性非常好。

如果你要購買臺式烤箱，需要關注以下幾點：容量：決定你可以製作的食物數量和種類。溫控：決定了你烤出來的食物好壞。內膽：關係到是否容易清潔和耐用性。附加功能：關係到使用是否舒心，比如能不能定時、溫控範圍大小、烤箱門把手是否會燙手等等。一.先說容量。臺式電烤箱容量建議25L以上，容量太小使用會很侷限。有些商家會宣傳10L就夠家用，但小容量烤箱上下兩層容易糊，中層也就烤幾個蛋撻、小麵包和餅乾之類的，一次出爐食物太少。建議在25L、30L、32L、35L、38L這幾個容量中選擇，對烤鴨、烤雞類有需求的使用者選擇35L以上機型。二.再說溫控。溫控要選擇上下管獨立控溫機型。這個功能非常實用，上下加熱管溫度可以單獨調節，不需要考慮中途換盤等問題，食物著色更得心應手，不會出現上熟下生或者下熟上生的情況。三.說說內膽。選擇鍍鋁內膽或搪瓷內膽！目前烤箱內膽主要有：鍍鋅內膽、鍍鋁內膽、搪瓷內膽、不鏽鋼內膽。不鏽鋼內膽主要是嵌入式機型用，就不多說了。鍍鋅內膽容易氧化，同時鍍鋅內膽的密封性都不好，設定溫差跟實際溫差會有很大差距。所以推薦搪瓷內膽和鍍鋁內膽，這兩種內膽密封性出色，耐高溫，抗氧化能力出色，容易清潔。四.關注附加功能。1.選擇有定時功能的機型！定時功能有0-60分鐘的，也有0-120分鐘的，肯定是越長越好，設定好溫度定時可以幹別的事情，時間一到開始享受美味。。2.選擇溫控範圍較大的機型！目前溫控範圍多為90℃—230℃，有部分機型溫控範圍是60℃/70℃—230℃，溫控範圍越大越好。3.選擇雙層玻璃門的機型！雙層玻璃門密閉性出色，烤箱內腔保溫能力更好，可以解決烤盤邊角處溫度不夠的問題。此外可以降低外層玻璃溫度防止燙傷，還能防止烤箱由於外界造成的突然降溫所發生的玻璃炸裂，對人體起到保護作用。4.低溫解凍、發酵功能。低溫解凍可以處理凍肉之類的，很實用的功能。發酵功能對經常做麵包的使用者非常實用，尤其是冬季真的太好用啦！5.熱風迴圈功能。很多人認為熱風迴圈比較雞肋，實際上它有兩大優點。① 適合烤餅乾曲奇類食物，熱風迴圈讓溫度更均勻，烤出來的餅乾會比較酥脆。② 可以用低溫開熱風迴圈烘乾檸檬、山楂之類的泡水喝，還可以烘乾其他食物，這一點很實用。

對於新手，個人建議先買一個小一點的，長帝的CRTF32K就蠻不錯的，我就是用的這一款，搪瓷內膽，清理起來很方便，一次可以烤兩個吐司，上色也蠻均勻的！！！

考慮到新手，選一款價效比高的烤箱即可，不需要太貴，卻能滿足日常所有需要，烤箱菜，烘焙等。

我覺得溫度很重要，一定要準確，其次容量在30升~40升之間，家用最合適，吐司，麵包餅乾啥的都能hold住，還有最重要的一點，容易清理，這一點非常重要。

推薦長帝焙MAN，雖然我有好幾臺烤箱，但是這個是我最常用的，省電啊，烤個吐司蛋糕啥的足夠了。

這臺烤箱用了很久了，溫度非常準確，做點心時候得心用手，搪瓷內膽非常容易清理，烤肉之後也能擦的很乾淨，這一點太讚了，畢竟誰也不喜歡一個髒兮兮的烤箱，實在影響心情。

新手不是問題，買對烤箱就行了！長帝牌子的不錯，我最開始的烤箱就是長帝CKF-25B！都用了好幾年了！現在才換了蒸烤箱ZTB32Q。30L容量的烤箱從蒸、烤、煎、焗、燜、燉，各種菜餚輕鬆做，可代替微波爐熱菜，可做烤箱烘焙，可代替蒸箱功能，發酵機、一機多用，我覺得吧，烤箱要買就好一點的。

新手建議買長帝CRTF32K搪瓷烤箱，32L大小家用很適合，這款是我目前在用的烤箱，帶熱風迴圈系統，能夠很好的掌握溫度，上色均勻，內建照明燈，可以觀察食物烘烤的過程。上下獨立控火，對新手有非常大的幫助，可以自由調節溫度。

這款烤箱就是為新手準備的，也是價效比最高的烤箱，強烈推薦。

從我開始學習做烘焙，第一臺烤箱買的就是長帝了。磨合了幾年，目前用的是長帝CRWF42NE，這款烤箱是智慧空氣烤箱，只要手機下載APP，1000道的雲食譜美食召之即來，再也不擔心沒有人教我怎麼烘焙怎麼做美食了。烤箱用的是義大利的搪瓷內膽，好清洗不易沾耐熱又防鏽，甚至連底部的接渣盤都是搪瓷的，特別適合我這樣不愛清洗的懶人，輕輕一衝就搞定。雙側加厚的隔熱玻璃門，能很好的鎖熱聚能，讓內膽的溫度保持穩定，自然成品的烤色就更均勻了，同時家有孩子的用的也擔心，安全級別很高。

同時42L的大容量完完全全能滿足我一次烤制多盤多分量的需求，個人覺得這就是為我量身定做的一款好烤箱，10種加熱模式，可以上火烤，或者下火烤，上下一起烤，最愛的就是空氣烤，可以同時放入多盤美食進行，上下管獨立控溫，自然上色就很均勻了。

附上我做的幾個美食作品吧。

家用烤箱建議40升左右，一次到位，中途就不用換烤箱。推薦CRWF42NE，42升大容量，採用的是義大利進口搪瓷內膽，清潔起來更加方便。它採用的是NTC感溫探頭，可以透過智慧app操作，讓使用者烘焙食物更加便捷，它有空氣炸、武火焗、文火烘焙、果蔬烘乾、食材發酵等實用功能。是長帝值得推薦的一款烤箱。

剛開始買烤箱的時候也很迷茫，不知道到底買多大的合適。在使用了這兩年之後才覺得，最好要到30L到40L中間。廚房小了大的烤箱佔地方，也不太實用。當然如果你是大廚房，你就買個大一點的。一次到位，多層烤。我現在用的這臺長帝CRTF32K烤箱，上下空間大，別看只有32，用起來挺順手的，溫控也可以，建議用烤箱的時候最好買個溫度計。多實驗幾次就能找到自己合適的溫度。用起來得心應手。

烘焙路上少走彎路首先就是得考慮這個烤箱，我剛開始就買了一個小小的烤箱，想著省地方，可以一次少烤一點，還省電，可結果完全不一樣，不但浪費時間還浪費材料，因為它太小了，溫度不均勻，總是容易烤糊，這樣原料就浪費了，後來我就選擇了長帝的CRWF42NE烤箱。

它有智慧app操作，裡面含有1000+雲食譜，不會做可以參照食譜啊，總比自己瞎琢磨好吧。也不用到處找食譜，問別人，多省事啊。它的感溫探頭，讓溫度更精準，不會再烤糊啦空間也夠大，42升家庭用完全夠啦，如果你需要一次多烤些，可以多層同烤啊。反正我覺得烤箱一是買大品牌，質量有保證，二是售後有保障，長帝不愧是專業製造烤箱的，我覺得挺好。

剛入烘焙坑的時候，買了一臺長帝烤箱，10多年前有臺烤箱感覺好興奮。雖說容量只有25升，這臺烤箱陪伴了我好幾年，用它烤出了很多好吃的麵包、蛋糕，還有烤雞、烤肉等等。個人感覺長帝的烤箱皮實、抗造，後來練出手了，又換了一臺長帝焙man烤箱，原來的送給了老妹。

現在用的焙man烤箱顏值也不錯，烘烤的蛋糕、麵包效果都很好，由於家裡面積小，還沒地方放大烤箱，等我有錢了，換大房子，一定換大烤箱。

下面的是古早味紅棗蛋糕，就是用焙man烘烤的，效果很好。

焙man烤箱的外觀就是醬紫的：

30升大小合適，不佔地方，家用也足夠足夠的。上下加熱管獨立溫控，不用擔心烤糊了烤過頭的問題。