可以，好像在我們老家，大白菜都不蓋大棚的。只是到了春天大白菜就回長出白菜芯出來，在後來就開花結果了，等到哪個時候大白菜就廢了，你想吃都吃不了了

當然不可以，萬物都有自己的生長規律，白菜也一樣。從播種到育苗，定植到採收，白菜的生長期大約為80到100天，不同的品種在不同的氣候條件下表現各不相同，一般來說合適的溫度，光照，水份，養份下生長速度最快，品質也最好，一般到適宜採收的時間要及時採收，而判斷是否適合採收的標準為是否包硬了，包得越硬單個重量越大，產量也越高，當然物極必反，超過一定的硬度，白菜就會裂開，商品性大大下降，所以一般包硬了就要及時採收，如果採收後不能馬上出售就要選擇一個低溫、避風、避光，有一定的溼度的地方貯存起來。

常見的大白菜品種主要有包頭青、核 桃和青麻葉等，其中包心大而足的白菜是 不宜儲存的。儲存大白菜前要將外幫晾蔫 萎，或者把大白菜菜根朝裡、菜葉朝外碼 成雙排，兩三天翻一次。

氣溫下降到零度 以下後，夜間應稍加苫蓋。大白菜的外幫耐寒、耐碰，能起保 護菜心的作用，所以對外幫要多加保 護，以保證菜心安全。 儲存大白菜的地 方要通風，儲存大白菜的適合溫度為 １度-2度：。

儲存初期，要勤翻動，常通 風，防止受熱。如在廚房、過道、屋簷下 或樓房陽臺上儲存菜更要注意，菜堆面上 的菜和迎風面的菜，以表層幫葉稍有凍僵 為宜，但不能凍得起泡。有條件的還可以挖一個半地下的小菜 窖。

但窖存大白菜要注意通風換氣，使窖 內空氣保持新鮮。儲存大白菜的過程中， 要將腐爛變質的菜及時挑出來，否則會感 染其他的菜。

昨天的一場雨一直下到了今天的早上，刺骨的寒風颳了一宿。早上起來，頓時覺得溫度降低了很多，走進後院的菜園子發現翠綠的菜葉上覆蓋了一層薄薄的白霜。因為前段時間溫度一直還有一二十度，感覺還是很暖和的，突然的降溫怕菜園子的蔬菜遭了凍害。不過，看著大白菜並沒什麼異常也就放心了下來。

在我們這邊，冬季也不像往年那麼寒冷了，一般最低溫度在零下5－6度，而且這樣的低溫一般持續時間很短。一個冬季在零度以下的天數，最多在20天左右，大部分的天氣都不會低於零度。對於這樣的溫度來說，大白菜要想安全越冬沒有任何問題，所以我們這邊的大白菜就那麼生長在地裡，沒人去管理，也不用擔心大雪覆蓋。

不過，在北方等地，冬季溫度都達到零下十幾度，對於大白菜來說，是會造成凍害的。為此，北方人在大雪覆蓋大地之前，都會將自家的大白菜收穫儲存到地窖裡。可能題主考慮到新鮮大白菜在寒冬時節的經濟效益，期望透過蓋大棚的方式，來保證大白菜在寒冬還可以正常的生長。

當然，有這樣的想法，並不是不可行，但是我們要考慮一下成本的問題，以及經濟效益的問題。大白菜總體來說，單價一直不算高，所以畝產的毛收益也不算高。若搭架溫室大棚，這會增加太多的種植成本，相比較白菜的效益來講不划算。

若非要搭架大棚種植大白菜，肯定是可以的。不過，因為大棚種植是一個相對比較封閉的空間，所以我們一般需要注意下面幾個方面:1、確保空氣能夠有所流通，有利於降低大棚內的空氣溼度，避免溫度高溼度大而引發病害。2、關注土壤的水份，因為遮蓋後的大棚不能接受到外界的雨水，所以土壤會出現乾旱缺水的狀況，所以需要根據情況適時澆水。3、因為大棚種植的環境原因，所以一般相比較露天種植需要關注各種病害的防治。

首先我不明白題主的意思，大白菜到了收割的日期，為什麼不拔？留在地裡還能繼續生長嗎？每一種植物都有不同的生長週期，過了生長期以後，即使還留在地裡，也不可能再生長。就像人到了一定的年齡以後，無論給他多麼豐富的營養，人也不可能再長高。植物也是一個道理，生長期結束以後，即使改變外在的環境，也無濟於事。

北方人種白菜的時間，都是在立秋以後開始種植，到小雪的時候開始收割白菜，這個時間已經足夠白菜的生長週期。如果天氣好的話，也不是說非到小雪這天就要收割白菜，也可以把白菜留在地裡再過幾天，不能說一點用處沒有，只是意義不算太大了。比如立冬是收蘿蔔的季節，立冬那天我去菜園裡收蘿蔔，有些長得太小的蘿蔔我就沒有拔，把那些太少的蘿蔔繼續扔在了地裡。

沒想到半個月以後，我去菜園裡收白菜的時候，發現這些長得個頭比較小的蘿蔔，竟然比先前大了一點兒。很簡單的道理是，今年立冬以後天氣一直沒有變冷，氣溫也沒有降低，而菜園裡的泥土也比較溼潤，這就給蘿蔔提供了再生長的機會。可不管怎麼樣，即使這些小個的蘿蔔又長大了一點，但總歸沒什麼太大的改變，而且這一切的前提是需要天氣沒有發生變化，如果一旦降溫，這些蘿蔔就都凍在地裡了。

雖然說現在很多反季蔬菜，像黃瓜，西紅柿等一些蔬菜，本來應該只生長在夏季，可自從有了塑膠大棚以後，這些蔬菜也可以在冬天種植。我們這裡的菜農們，給黃瓜、西紅柿、菜花、韭菜和豆角等等一些蔬菜蓋塑膠大棚，可還從來沒有看見有人給白菜蓋大棚。或許其他地區有人給白菜蓋大棚，但是我們膠東地區這裡，還沒有發現長在大棚裡的白菜。

我有一個朋友專門種植蔬菜，前幾天去他的菜園裡看了一下，他的白菜蘿蔔都是用花生餅作為肥料，可以說是真正的綠色食品，他種的菜口感也的確是好，蘿蔔都是甜的，而且白菜長的都很好，菜心也很誠實。但即使是這樣，送往超市裡的菜，每棵白菜平均價格才1塊5。且不說這些菜是長在露天裡的，單算上水肥和人工費的話，就已經是要賠錢了。如果再加上蓋大棚的錢，那就賠得更多了。沒有意義的事情，就沒必要做徒勞的無用功了。

大白菜在地裡不拔直接蓋上大棚可以嗎？這個問題有點片面。大白菜現在是到季節要採收了，就是你蓋上大棚後面越長越老化，最後會衝頂出大白菜菜薹，大白菜廢了，只能吃大白菜的菜薹了。

在我們南方，大白菜種的比較遲的，現在才剛過包心，到過年的時候就可以採收吃了。在冬天很冷的時候也不會收割，就露天留在菜地裡自然放著，因為溫度較低，大白菜進入生長進入休眠期，停止生長，只不過露天在外，外層大白菜葉子會凍枯，不過這不影響大白菜內部質量。要吃的時候直接去菜園裡採摘一個枯的大白菜，剝去外層，雪白的大白菜就呈現出來了。

題主說的大白菜地裡蓋上大棚真是有錢沒有地方用了，成本高不說，大白菜能值幾個錢啊。你是準備等冬天過去了再賣嗎？那你就搞錯了，等過了冬天，其他的蔬菜都可以吃了，大白菜的銷量就會下降了，到時候你更不好賣了。

並且你蓋上大棚，是增加了大棚裡面溫度，但是也加速了大白菜生長老化，老化後大白菜就會冒頂出薹。不過大白菜的菜薹還是很好吃的，就是菜薹太粗壯了，不好炒熟。

我個人觀點是，不要大興土木蓋什麼大棚，把大白菜趕緊收割賣掉才是正事兒。現在正是大家冬儲大白菜的時候，市場需求量大，趁著這陣風賣掉為上。

關注農民，一起學三農。

如果大白菜種的比較遲，到了立冬至小雪這段時間依然是挺鬆散的包心狀態，用塑膠大棚扣起來也是可行的，能延後半個月左右再收穫，但是對於售價較低的大白菜來說，可能得不償失！而且大棚不可能把所有白菜都扣得上，必須騰出地方搭架丶埋膜。如果白菜已經長滿了心，扣起來讓它繼續生長，往往會出現大量葉球開裂現象，反而影響商品價值。

冬天以後大白菜儲存是一個問題，該怎麼儲存白菜那，有一個很好的儲存辦法。是可以不拔，非常省人工不需要去搬運找冷庫啦。

第一、蓋塑膠布的時候要注意至少要蓋兩層，但是這個辦法不能說任何地方都合適，像夜晚溫度降到零下5度以下，儘量就不要採用這種辦法了嗎就容易結冰，溫度不是太低，都可以使用。

第二、假如風大了以後稍微一個口，可能就會把整個塑膠布都給掀掉，回頭再用土把周圍壓一圈就可以了，

這種辦法方法不是適合所有的白菜種植，這也只是一個非常省力的辦法，當然如果我們比較勤快的話，還是可以選擇平時儲存白菜的方法去做。

衛農不明白題主的意思，為什麼大白菜到了該收割的時候，不收割卻還要留在地裡蓋上大棚，是想讓其繼續生長嗎？這樣做不是不可以，這樣雖然能夠增加大白菜的產量，但是卻也要加大投資成本的，大白菜銷售價格本來就比較低，這樣做的話是否有點得不償失呢？

白菜一般都是在立秋後開始播種，到小雪過後就可以開始收割了。如果天氣好溫度還不太低，也可以把白菜留在地裡再多長几天，雖然不能說一點用處都沒有，但是意義不太大。如果題主的大白菜確實因為種植的比較遲，目前長得還不太大，加之當地氣溫也不太低的話，也可以推遲十天半個月的時間再收割，讓大白菜多長几天也未嘗不可，但是完全沒有必要蓋大棚。

無利不起早。隨著蔬菜大棚的興起，出現了不少反季節蔬菜。讓許多本來只能生長在春夏秋季的蔬菜，也可以在冬天種植生長了，比如像黃瓜、西紅柿、菜花、韭菜和豆角等，都可以在蔬菜蓋大棚裡種植，但是還沒發現有長在大棚裡的白菜，原因就是大白菜是低價的大路蔬菜，投入產出不成比例。

我們這裡的菜農是這樣儲存大白菜的。他們在小雪節氣過後，開始收割大白菜，然後就地儲存。就是把白菜收割以後收拾乾淨，在菜地裡平整好一塊地方，把地面剷平，清除乾淨菜葉雜草，鋪上一層乾淨的細土，四周堵高20公分左右。然後把處理好的大白菜，頭朝上緊挨著仔細擺放在裡邊，最後在白菜的上邊，用玉米秸稈進行覆蓋就可以了。

就蔬菜價格來說，大白菜可能是屬於很便宜的蔬菜了，就連在超市的銷售價格也才1塊多錢，在產地收購價格就更低了。本來就沒有多少收入，現在你還想要蓋大棚的話，那就等著賠更多的錢吧。

題主提這個問題，我估計題主是想躲懶，想把大白菜直接留在地裡過冬。如果是這種想法，建議題主千萬不可以這樣做。

現在小雪節氣已經過去了，北方種植的大白菜早已收穫完畢，該出售的出售了，該儲存的已經保鮮了，醃製酸白菜的也可以食用了。在南方地區，白菜種植的較晚，但是現在也已過了包心期。如果地裡白白菜已經成熟了（完全包心），在低溫下，基本上已不再生長。但是白菜體內仍需要少量養分和水分，以維持生存之需。如果外界溫度達到0℃以下，並持續一定的時間，那麼白菜作為一種綠葉蔬菜，休內含有大量水分，這個時候很容易使白菜結冰。上凍後的白菜，一到天晴，化凍後像開水燙過一樣，變得失水萎蔫，並且很快腐爛。

為了防止大白菜在地裡發生凍害，又不想把大白菜收割回家儲藏，採用蓋大棚的方法來保護大白菜，或者說是儲藏大白菜，一般農戶都不會做，既使把大白菜收割後放在大棚這也沒人做。大棚雖然具有保溫保溼效果，但是用來儲藏大白菜，確實不合適。一是大棚造價高，既便是搭建一個簡易大棚也要花費一兩萬，更不用說搭建鋼結構大棚了。大白菜產量高，價格低，眾所周知。二是既使大棚裡能夠貯藏大白菜，管理起來相當困難。大棚密閉後，棚內的溫度和溼度都會升高，高溫高溼的環境裡，大白菜根本無法儲存。如果利用人工來對大棚進行通風和除溼，過程相當繁瑣。所以利用大棚儲存大白菜是得不償失的事情。

通常我們農村人種植大白菜，在大白菜完成包心以後，大多都把它收割後，運回家中，放在地窖裡，或者是陰冷通風的房間裡儲藏。也有部分地區冬季氣溫很少有0℃以下的天氣，在這樣的地方，大白菜可以不收割，讓它長在地裡，既使偶爾有寒冷天氣，也只會凍壞大白菜外面幾片葉子，內部仍然完好無損。但是春季氣溫回暖時，一定要收割，不然白菜就會抽薹開花。

綜上，大白菜在地裡沒拔，不建議蓋大棚越冬。蓋上大棚不僅成本高昂，而且管理困難。建議把大白菜收割後再窖藏或者在冷庫儲藏最安全。