說到玉米絲黑穗病的菌包，是一種玉米生長中常見病害，是指在玉米穗上的一種“菌” 類似於腫瘤的形態，一般把其外面的薄膜弄破后里面會散出很多黑色粉末。至於其引發病因，應該是由玉米黑穗菌寄生引起，一般玉米植株雌雄穗受到感染後，就會受到菌絲刺激而分泌出大量的生長激素，使得這裡組織細胞快速分裂並生長，其中玉米雌穗受玉米黑粉菌感染而長出類似腫塊的菌包，也被稱為烏米、啞玉米。
這種病害在各地玉米種植區域均有發生，尤其是近兩年因天氣多高溫乾旱、雨熱氣候環境反覆無常，造成部分地區發病趨勢有明顯上升，例如受影響玉米地病株率達到20％~30％時，可能會導致玉米減產10％~30％左右，因而其危害程度還是比較大，仍是目前玉米生長過程中的主要病害之一！
而對於這種菌包，在未成熟的幼嫩時期是可以採摘食用的，可以生吃，會有一些甜味，也可以清炒、涼拌、燜燉等烹飪做法，因其含有16種氨基酸，可以對胃腸道潰瘍、肝臟等疾病具有一定預防和輔助療效，另外還可以助消化和通便等作用！不過，這種菌包一旦成熟後，其新鮮的孢子堆會變成孢子粉，往往不能再食用了！
不過，對於未成熟的孢子堆和成熟後的孢子粉都可以加工後藥用，根據相關中西醫學分析，具有益氣養陰、補氣、安神、解毒等作用，例如可以用於利肝臟、緩解神經衰弱、失眠多夢、心神不寧、口乾舌燥等情況！另外，這種菌包也可以生產出黑粉菌酸，可用於麝香類香料的合成原料，還可以生產出一種異生長素叫“吲哚乙酸”，可以刺激高等植物生長！
而對於將玉米穗上的這種菌包進行食用或藥用開發，目前在美國已將烏米列入了一隻可食用菌類，而在其南部的墨西哥等地區則將其視為一種美食營養食品，然而在國內這方面的開發利用卻仍是一片空白！可能是因為咱們國家種植玉米過程中農藥使用量大，再加上這類菌會有侵染性，農戶為了儘量減少菌源影響玉米正常生長，便會透過選種抗病性強的玉米品種，並藉助化學農藥等農業管理措施進行防治，因此，在這種情況下應該不利於健康食用或藥用。另外，目前這種玉米病害在各地基本上已得到有效控制，使得不可能大面積發生病害，因而很難大量供應市場需求，但未來在玉米價格下跌態勢下，或許會有一定發展前景吧！（以上僅為個人見解）
說到玉米絲黑穗病的菌包，是一種玉米生長中常見病害，是指在玉米穗上的一種“菌” 類似於腫瘤的形態，一般把其外面的薄膜弄破后里面會散出很多黑色粉末。至於其引發病因，應該是由玉米黑穗菌寄生引起，一般玉米植株雌雄穗受到感染後，就會受到菌絲刺激而分泌出大量的生長激素，使得這裡組織細胞快速分裂並生長，其中玉米雌穗受玉米黑粉菌感染而長出類似腫塊的菌包，也被稱為烏米、啞玉米。
這種病害在各地玉米種植區域均有發生，尤其是近兩年因天氣多高溫乾旱、雨熱氣候環境反覆無常，造成部分地區發病趨勢有明顯上升，例如受影響玉米地病株率達到20％~30％時，可能會導致玉米減產10％~30％左右，因而其危害程度還是比較大，仍是目前玉米生長過程中的主要病害之一！
而對於這種菌包，在未成熟的幼嫩時期是可以採摘食用的，可以生吃，會有一些甜味，也可以清炒、涼拌、燜燉等烹飪做法，因其含有16種氨基酸，可以對胃腸道潰瘍、肝臟等疾病具有一定預防和輔助療效，另外還可以助消化和通便等作用！不過，這種菌包一旦成熟後，其新鮮的孢子堆會變成孢子粉，往往不能再食用了！
不過，對於未成熟的孢子堆和成熟後的孢子粉都可以加工後藥用，根據相關中西醫學分析，具有益氣養陰、補氣、安神、解毒等作用，例如可以用於利肝臟、緩解神經衰弱、失眠多夢、心神不寧、口乾舌燥等情況！另外，這種菌包也可以生產出黑粉菌酸，可用於麝香類香料的合成原料，還可以生產出一種異生長素叫“吲哚乙酸”，可以刺激高等植物生長！
而對於將玉米穗上的這種菌包進行食用或藥用開發，目前在美國已將烏米列入了一隻可食用菌類，而在其南部的墨西哥等地區則將其視為一種美食營養食品，然而在國內這方面的開發利用卻仍是一片空白！可能是因為咱們國家種植玉米過程中農藥使用量大，再加上這類菌會有侵染性，農戶為了儘量減少菌源影響玉米正常生長，便會透過選種抗病性強的玉米品種，並藉助化學農藥等農業管理措施進行防治，因此，在這種情況下應該不利於健康食用或藥用。另外，目前這種玉米病害在各地基本上已得到有效控制，使得不可能大面積發生病害，因而很難大量供應市場需求，但未來在玉米價格下跌態勢下，或許會有一定發展前景吧！（以上僅為個人見解）