長江刀魚人工養殖很難。一是怎麼解決刀魚洄游問題，二怎麼解決刀魚人工繁殖問題。現在江蘇省有幾家養殖場開始人工馴化、養殖長江刀魚，但都是長江野生刀魚苗，成活率只有80%，長江刀魚人工大規模養殖，還有很長的路要走。
長江刀魚人工養殖很難。一是怎麼解決刀魚洄游問題，二怎麼解決刀魚人工繁殖問題。現在江蘇省有幾家養殖場開始人工馴化、養殖長江刀魚，但都是長江野生刀魚苗，成活率只有80%，長江刀魚人工大規模養殖，還有很長的路要走。
長江刀魚有應激反應，觸網即死，離水即使，特別是人工提取魚卵，會拼命掙扎，馬上死亡，因此，人工繁殖刀魚苗稀少，不過，經過人工馴養幾代後，刀魚應激反應明顯減輕。刀魚對水質要求非常苛刻，水質差刀魚會無法存活。目前，江蘇沿江幾家養殖場刀魚上市價格200元一斤。相信，經過水產科研機構不斷努力，總有一天會解決長江刀魚人工養殖難題。目前，刀魚人工養殖商品率只有20%左右，成本價格與野生刀魚價格不相上下，只有個別養殖場用野生刀魚苗養殖成活率80%。據專家介紹，經過幾代刀魚馴化養殖，人工養殖長江刀魚商品率可提高至70%，今年長江流域將全年禁漁，這意味著今後很難品嚐到長江刀魚了，長江“三鮮”，將變成長江“二鮮”了。長江刀魚在長江繁殖產卵孵化，據說，產完卵，刀魚就會死亡，卵孵化後秋後洄游大海生長，人工養殖長江刀魚，如何解決刀魚洄游問題是人工繁殖刀魚苗的必須解決的。保護好長江刀魚資源，讓長江刀魚有繁殖增殖環境，是確保子孫後代能品嚐到長江刀魚鮮美味道的關鍵。我小時候長江刀魚只需10元四條魚，平民價格，人人都能品嚐，我吃個三次，每條2兩——3兩左右，味道鮮美，是用罾扳上來的，一上午能扳上2——3斤，長江刀魚資源在上世紀70年代還是豐富的，長江刀魚價格不高，長江刀魚供應也不緊張。