最近很多朋友諮詢關於的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。

方法/步驟

1

食材：魚，生薑，大蒜，辣椒，花椒，食用油，鹽，雞精，醋，醬油。

2

首先把大蔥，大蒜，清洗乾淨，放入盤中備用，大蔥和大蒜是用來爆香的，大蒜切成片還有大蔥切成段放入盤中備用。

3

之後把魚清洗乾淨，用刀子在魚的背部劃開，放入鹽浸泡半個小時的樣子，放鹽的時候兩勺就可以，不可放入過多的量。

4

準備待炒，鍋中放入適量的食用油，把花椒放入鍋中爆香，把醃製好的魚放入鍋中煎炒，煎炒的時候要來回翻騰，不可把魚煎焦了，直到煎成薑黃色為止。

5

煎好的魚把大蒜，生薑，放入鍋中翻炒直到炒出香味，最後鍋中放入水，小火進行慢燉，這樣燉出來的魚會有香味的，湯汁也是很有營養，很美味的，試試吧。

簡介 特點：湯汁濃淳紅亮，味鹹甜紅燒口味。 材料

原料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

調料：紅尖椒六個、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

做法

【原料準備】將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一釐米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。

【入鍋操作】

1、將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一釐米。

2、加蓋，開鍋後加閥，上氣後關火。五分鐘後出鍋，點香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多餘的湯。

小訣竅

草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炸，用以上做法的湯汁直接如鍋，小火燉二十分鐘。放至氣小後取閥，大火烤湯後即可。