茶油有長壽油美稱，能軟化血管、增強血管彈性和韌性、防止血索釋放，有效降低人體血清中的膽固醇、甘油三脂，對“三高”有明顯的改善作用，還可有效地預防動脈粥樣硬化、老年白內障、老年性便秘和冠心病等；延緩機體衰老、提高營養水平，老年人可因食用茶油老而益壯，健康長壽。

老年人的補養在於不給身體造成負擔的情況下，能夠良好吸收。

因此，老年人補充營養，易消化、易吸收，不給身體造成負擔是首要問題。老年人與青年人比較，活動量減少，從而能量消耗量下降，基礎代謝率降低。為保持能量平衡，攝入量應減少，並且由於年齡關係，還要注意食物的硬度和衛生狀況。

老年人的身體健康非常依賴於蛋白，特別是優質蛋白，平時應多吃富含優質蛋白的食物。老年人體內的代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。

不吃肉的話，就要多吃些豆製品，豆製品裡所含的蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。如果不吃肉，那就必須食用更多種類的食物，尤其是粗糧和堅果。鑑於老人的特殊情況，可以把堅果磨成粉再進食。

如果有可能，多吃海藻、海帶會有很大好處。

還有，老人可以到醫院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫生指導下口服含鋅藥物。

由於老人不吃肉，非肉食的補養，就更不是一種或幾種的食物藥物能做到的。必須要做到種類博雜，才能彌補肉類中的營養。

另外，不論吃什麼來補，一定要保證老人體內水分充足。

首先身體好不一定是不吃肉的原因，要找病因先，然後調理好脾胃，人如果脾胃好後，吃下的東西才能消化好，營養才能夠吸收，至於吃啥東西才能營養，種類繁多，只要多樣化飲食，平時再加強些鍛鍊，我想等胃口好了，營養就會自然而然跟上。

這個說法本身就存在問題，不吃肉的人難道就身體不好？我身邊有很多人就不吃肉但身體非常好。其實，身體不好好有很多因素所致，其中就有營養過剩的，如果是營養不好的話最好是聽一下醫生的建議。

人到老年後，身體器官衰退，血液迴圈系統功能減退，血流量就減少了，老人的身體就虛弱了，經常會出現頭暈，頭痛，腰痠腿疼。這要求老人要多吃含有鈣，含鐵的食物，還要多吃含有蛋白脂的食物，補充營養。肉裡面含有豐富的蛋白質，建議老人吃點瘦肉，要是老人真不吃肉，可以多吃牛奶，雞蛋，豆製品等蛋白質多的食物，可以諮詢醫生問問情況，補充營養。希望老人健康，晚年幸福！

#健康# 肉類食物中最主要的營養素是蛋白質，鐵和維生素b12。這三種對於老年人來說都是非常重要的。所以首要的解決方案還是儘量讓老人可以吃適量的肉。可以在烹調的過程中，把肉做成更適合老人食用的形式。比如說做成肉泥，或者，用蒸煮燉的方式，把肉做得非常軟，非常爛。

如果實在不能吃肉的話，可以從以下幾個方面來補充這幾種營養素。

首先是蛋白質，蛋白質可以透過適當的食用一些牛奶雞蛋和豆製品來補充。牛奶每天要喝到300毫升，雞蛋可以每天一個到兩個，如果介意蛋黃中的膽固醇，可以只吃蛋清。大豆製品可以選擇豆漿豆腐。

鐵劑可以透過一些深色的植物來補充，比如說深綠色的蔬菜和紅色橙色的蔬菜，同時吃一些富含維生素c的水果，比如說橙子，獼猴桃，來促進鐵的吸收和利用。

答題人： 孫繼紅，執業藥師，衡膳學院營養特訓班第五期學員。