介紹一下 好吃到 讓我朋友 舔盤 的 椰漿咖哩蝦。

週末做了一斤的椰漿咖哩蝦招待新朋友，還未等其他菜做完，就已經被她吃的所剩無幾，我要是不阻止著，以晚上再做一頓說服她，我估計晚上就可以少洗一個盤子了。

大家可以選用新鮮的大蝦，也可以選擇已經剝好的蝦肉。前者擺盤更好看，但是需要處理蝦線，後者做起來方便，吃起來也方便。

大蝦可以選擇明蝦或者基圍蝦，我用的是基圍蝦，比明蝦個頭小些，但是味道更清甜一些，不想剝蝦的朋友可以和我一樣直接連殼吃。

所需食材：基圍蝦1斤、洋蔥1個、蔥薑蒜適量（看下圖）、咖哩粉、薑黃粉、椰漿1盒、牛奶1袋

做法步驟：

1 準備工作：

去頭，去除蝦線，洗淨淋幹備用。蔥薑蒜切小粒備用，洋蔥切小塊（或條狀也可以）。

2 煸炒基圍蝦：

開火熱鍋，倒油，把蔥薑蒜及洋蔥放入鍋中爆炒出香味，將蝦全部放入鍋中繼續大火翻炒。

3 調味：

待明蝦表層完全變色後，加入咖哩粉、薑黃粉、椰漿和一袋鮮牛奶（否則會比較幹）。攪拌均勻。大火煮至開鍋後，轉小火再煮3-5分中。此間可以嘗一下醬汁味道，加少許糖和鹽。關火！出鍋~~~

走，帶上蝦，我們去搞定心上人~