主料

黃豆

50g

豬蹄

380g

輔料

油適量

鹽適量

姜適量

冰糖適量

蔥薑蒜適量

香葉適量

桂皮適量

醋適量

開水適量

啤酒適量

黃豆燉豬蹄的做法

1

準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。

2

把豬蹄從中間切開一刀。

3

冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。

4

撈出後，把豬蹄切成小塊。

5

鍋裡倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。

6

倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。

7

倒入蔥薑蒜和香葉、桂皮翻炒。

8

倒入適量醋。

9

加入開水。

10

倒入黃豆。

11

加入少許啤酒。

12

加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。

13

收汁後，關火加入味精。

14

食用前可撒少許香菜。