灶王爺姓"張"，川中傳說，本是玉皇大帝廚子，賜姓玉帝民間姓氏，姓張，跟玉帝同姓。

隋代杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》說，“灶神，姓蘇，名 利，婦名搏頰”。

唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披髮，從灶中出”。灶神初為女神，或稱是老婦，或稱是美女。

出於清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭,當屬男神。

所以，現今說的"灶王爺"一般是以清代男神形象出現在年畫上的！

今天臘月二十三，就是祭灶的日子。還記得小時候，在這天晚上，大人準備好紙馬供品，祭灶的場景。

供品是一碟糖瓜(麥芽糖)、一碟點心、一碗煮半熟的餃子、一碗黃豆、一把穀草(這後兩樣是給馬準備的草料)和一碗清水。供品擺好，點上香、燭，跪下來先燒紙錢，然後再把在灶臺後面牆上貼了一年的灶王爺的畫像揭下來，和小紙馬放在一起燒掉。邊燒嘴裡邊唸叨著“上天多言百姓苦，回宮多多保平安”之類的話。

這裡重點要提一下的是，在揭灶王爺畫像前，先把糖瓜在燭火上烤軟抹到灶王爺的嘴上。說是這樣就能把灶王爺的嘴粘住，到了天庭打小報告、說壞話就張不開嘴了。這是一個非常矛盾和解釋不通的做法，說壞話張不開嘴，還怎麼“言好事”呢？只能說人不僅有以自我為中心想要左右他人的慾望，也有左右他們心中崇拜、敬畏的神的慾望。

“上天言好事；回宮降吉祥——一家之主”，這副對聯道出了灶王爺的職能和在人間的地位，很受人的尊崇。很早，在中國就有了祭灶的習慣，大約可以上溯到先秦吧。據說早在商代，人們就供奉灶神，不過那個時候的灶神不是後來的張灶王或李灶王。《周禮》中說：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”灶王爺是火神祝融。那時祭灶大約是沒有粘嘴這一說的，人們對灶神怕是隻有恭敬和阿諛奉承的份。

不知為什麼，後來灶王爺換人了，古書典籍中對誰是灶王爺也說法不一。《事物原會》中說是黃帝，《淮南子》中又說是炎帝。但這二位，都是比祝融還要厲害的主，人們肯定不敢把他們安排在灶臺的後面，整日受煙熏火燎的氣。於是隋人杜臺卿的《玉燭寶典》引《灶書》說灶王爺姓蘇：“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。一下子，灶王爺從上古尊神變成了民間戲曲裡的角色。這樣一來，人們就不那麼害怕了，才就有了敢粘灶王爺的嘴，不許他說壞話的想法。

唐人的小說《酉陽雜俎》中說，灶神姓張名單，又名隗，字子郭，貌如美女。其妻小字卿忌，生有六女，都取名察洽。有意思的是，這個張單在民間傳說中是一個負情浪子。張單取妻丁香。丁香是一個賢惠女子，持家有方，孝順公婆。後來發跡，家業興旺，張單又移情別戀，愛上了妓女海棠，就休了丁香。不久，家中著了一把天火，整個家業燒個淨光。海棠又好吃懶做，就丟下了張單改嫁他人。張單淪為了乞丐。臘月二十三這天，正趕上風雪交加，張單懵懵懂懂，討飯闖進丁香家。在丁香家裡，張單吃了家業敗落後的第一頓飽飯，回過了神來，抬頭看見給他飯吃的是丁香，心裡頭羞愧難當，大呼一聲，“是我對不起人啊！”一頭鑽進燃著火的灶膛憋死了。丁香被休回孃家後，尚未改嫁，心裡還時常思念著張單和公婆，見此情景，又悲又恨，沒多長時間也憂鬱而死。這個故事傳到了玉帝那裡，玉帝認為張單有了悔過之意，丁香又是節烈賢惠之人。看在張單是本家的份上，就他封為灶王爺，丁香為灶王奶奶。

灶王爺生前的地位這就越來越低，人們對灶王爺的態度也就越來越肆無忌憚。但灶王爺畢竟是神，能夠懲罰凡人於無形。做了壞事和惡事的人，難免心裡有鬼，就希望這位玉帝派駐人間的監察大員，到玉帝跟前多說人的好話，好免除人的罪孽惡報。民間有句俗語叫“肚子疼別怨灶王爺”，就是說“肚子疼”是人平時做壞事的報應，不能怪灶王爺懲罰。

到了明朝，《張氏統宗世譜》中張單又變成了黃帝的十二世孫，“灶”的發明者。《封神演義》中姜太公封神，封張奎為灶王爺，其夫人高蘭英為灶王奶奶。從此以後，灶王爺就開始姓張，一個是玉帝的本家，一個太公所封。《灶書》中的蘇吉利和《三國志》中的宋無忌就沒人提了(王基家賤婦生一子，隨地便走入灶中。輅曰：“直宋無忌之妖，將其入灶也。”《魏志·管輅傳》)。

大多數地方供奉灶王爺，都有一個灶王奶奶。據說黃河以南有的地方只供灶王爺，沒有灶王奶奶。大約那個地方的人缺乏想像力吧？只希望自己的幸福美滿讓神仙來保佑，卻忍心神仙孤單寂寞。這豈不是人自私的一種表現，神仙雖然有高高在上的權力和無邊法力，卻不能享受人間幸福美好的生活，這樣人們的心裡才有一點平衡，一絲慰藉……

另外，還有一個民間傳說，灶王爺姓李。李灶王名字叫李迴心，和張灶王張單的傳說差不多，這裡就不再贅述了。

灶王爺同志是位十分接地氣的男神，據說早先走過彎路，一失足成為女神。

隋朝的時候，她還是一位女神，杜臺卿在《玉燭寶典》裡，引用《灶書》聲稱，“灶神，姓蘇，名利，婦名搏頰”，蘇搏頰，Super guy。

唐代時，改名張子郭，雖然樣子還有點娘，但人家已經是男生了，“灶神名隈姓張，狀如美女，又名單，字子郭。”

民間傳說裡，這個傢伙倒大多數時間是姓郭的，有個流傳甚廣的民間故事，系統而形象的交代了灶王爺和灶王奶奶的出處。

說有個人叫張郎，擁有這個很像小強的名字的哥們為人很不靠譜，娶妻丁香後，人一拍屁股走了，世界那麼大，他想出去做些大生意。妻子丁香含辛茹苦，侍奉他父母雙親，養老送終。很多年後，哥們回家了，還帶著一個外邊撿回來的風情女子，名叫海棠。

張郎休了丁香，娶了海棠，丁香不得已，隨著牛車四處飄蕩，在牛的指引下來到一間草房，裡面住著砍柴為生的勤勞青年和他的老母親，丁香嫁給了這位青年，日子慢慢安定下來。

張郎那邊坐吃山空，海棠跑了，他也活不下去，到處要飯，眼睛都瞎了。一天，張要飯的要飯要到丁香家，丁香可憐他，給他下了一碗麵，碗底埋了頭婚時的簪花，這是要讓老張吞金而亡的節奏麼？

張要飯的吃到了熟悉的面，也被熟悉的簪花咯到了牙，一摸，知道是怎麼回事了，丟人呀，不知道誰給了這個傢伙以勇氣和視野，他一口準確的撞入爐灶內，如願以償的犧牲了。

死後的老張，孤魂野鬼，非常悽惶，被下來視察的玉皇大帝看到了，可憐這個本家，也該當老張運氣好，被玉帝封了一個基層天官，專門負責打小報告，就是灶王官。

開頭據說因為他的人品，民間百姓是不鳥他的，後來民間把他的前妻丁香妹子也擺上了灶臺，奉為灶王奶奶，連帶著灶王爺的待遇也跟著提高了一些。

灶王爺本姓張，無事不qing三支香，嫩是神，小孩們嚇著了，嫩給幫忙叫叫，姓張。臘月二十三，打發灶王爺上天，來回七天，回來給嫩換新衣服，嫩是為神滴，嫩是保家護院保才滴，上天多言好事，少說是非

傳說中灶王爺確實姓張，臘月二十三是小年，是灶王爺昇天的日子。人們在這一天會把供了一年的灶王爺畫像取下來，放入灶膛裡焚燒，說是這樣會助灶王爺昇天。灶王爺的畫像兩側是一幅對聯，“上天言好事，下界保平安”，橫批：“一家之主”。

他是去請求玉皇大帝保佑勤勞的人們五穀豐登，風調雨順。 民間灶王爺的故事：灶王爺本姓張，騎著馬挎著槍。

民間故事：從前有一個書生叫張生，從小家境貧寒，娶了妻子叫姓郭，叫丁香。丁香美麗漂亮 ，長髮飄飄， 很是賢惠， 勤勞善良，後來逐漸把日子過起來了。可是張生並不滿足 ，對妻子非打即罵 ，最後一紙休書把妻子給休了 ，其妻子只好改嫁他鄉 。由於丁香把家給過富了，張生又娶了張海棠為妻。海棠不像丁香會過日子，好吃懶做導致家庭敗落 ，最後離開了張生。後來張生以乞討為生 ，以至於雙目失明 。一天他乞討到一戶人家 ，正好是丁香改嫁到的那家，丁香看到張生又氣又恨又痛又可憐他，就給她做了一大碗麵條吃 ，麵條裡放了一根自己的長髮。張生很是感激 ，吃著麵條的候突然發現裡面有一根很長很長的頭髮， 張郎突然明白了 ，這家女主人為什麼對我這麼好 ？啊 ！原來她是被我休了的妻子丁香 ！張郎很是害羞 ，慌不擇路，就一頭拱進了鍋灶內上天了！ 這一天是臘月二十三。後來玉皇大帝就任命他為灶王爺，好看著人間的好壞是非再上天彙報。後來他的兩個老婆也就跟著成了神仙。

灶王爺，姓什麼我不太清楚，總的來講信仰，灶王爺，就是信仰，火神，五行中的火，灶王爺，控制著火氣的大小，而火氣對一定家庭的財氣相當重要，有財氣，灶王爺，控制的火氣才能對，因財氣而購買的任何食材，煮熟，吃得滿意，才能對一家人的身體健康有保證，灶王爺，是個負責任的，家庭，灶神，一個家庭亂七上八下，灶王爺，都看在眼裡，他會去上天庭跟，玉帝彙報的，要是玉帝發怒，到時，灶王爺，也保不了你一家子了，灶王爺，是個很實在的，灶神，做事，太認真，哈哈。

說灶王

灶王爺爺本姓張，

自幼取名張萬昌。

家財萬慣多富有，

命裡會被他敗光。

其父為其選賢妻，

聘得漁女郭丁香。

郭氏多才更賢孝，

善做烏魚面魚湯。

滋味美好營養高，

家道富貴人安康。

萬昌嫌棄漁家女，

一紙休了郭丁香。

至此家道遭敗落，

萬貫家財一掃光。

十冬臘月去訖討，

二十三日遇丁香。

丁香生性本善良，

施其烏魚面魚湯。

萬昌羞愧無榮地，

頭扎灶底一命亡。

上帝念其有悔意，

封他管家為灶王。

丁香壽終百年後，

也把灶王奶奶當。

一段灶王始末話，

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灶王爺是管人間煙火的神仙，每年臘月二十三二十四都是小年祭拜灶王爺的日子，希望灶王爺能上天言好事，回宮降吉祥，也寓意來年豐收不愁吃穿，還有人丁興旺等，總之都是祈求平安幸福，記得在中國民間神怪上看到到，灶王爺姓張叫張單，他的成仙經歷和濟公有點類似，家產完了經過了各種磨難就成了仙

灶王爺姓張。

在我們家鄉有一個民間傳說:有一家張姓人家，夫妻兩個日子過得很好，兩口子本來很恩愛也很勤勞，可是難免也有拌嘴的時候。有一天丈夫說妻子:“你嫁給我真的享福了，整天吃不愁穿不愁的。”

妻子一聽不高興了，說:“常言說男人有福自己享，女人有福帶滿屋。”

兩人氣盛，互不相讓，都說這個家之所以過的好是因為自己的福氣。最後男人對妻子說::“你既然是個有福的人，你離開這個家試試，看你還會有福享嗎。”

妻子也不示弱，真的簡單收拾一下離家出走了。

妻子心裡負氣一路走來竟是又累又餓，遠遠的看見一戶人家，就走過去想討杯水喝順便歇歇腳。

原來這裡住著一個年輕人。年輕人熱情的招待了，問她要往哪裡去，張夫人說自己已經無家可歸。年輕人告訴夫人，說自己是個孤兒，還不如你就住在我家給我當媽媽吧。於是張夫人就在年輕人家裡住了下來。年輕人每天進山砍柴供應兩個人的日常生活。

那一年冬天天降大雪，年輕人不能進山砍柴，家裡快沒糧食了。夫人從衣服口袋裡摸到了一塊銀殼殼交給年輕人去換糧食。

年輕人說“這是什麼呀，能換到糧食嗎？”夫人說這是銀子，能換好多的錢.。

年輕人說:“我砍柴的山溝溝裡有好多這樣子的石頭子我天天累了就拿它們玩兒。”

夫人不相信，叫他再去了拿回來一個看看。原來果然是銀子。從此年輕人和夫人又過上了好日子。第二年遭遇旱災，人們到處逃荒，只有這戶人家還是豐衣足食。

夫人僱用了為了幫助大家就僱用了兩個人開粥棚救濟災民。有一天發粥的工人回來告訴夫人一個故事:有一個人三天沒吃飯了。第一天他來晚了，隊伍排在最後，粥發到他那兒正好沒有了。第二天他早早來了，排在隊伍的最前邊。發粥的人想著昨天最後的人沒領到粥，今天從後邊發，誰知發到他跟前又沒了。第三天他站在隊伍的中間，發粥的想今天從兩頭髮，總能讓他喝到了吧。誰知又發到他跟前兒又沒了。

夫人一聽連忙說，趕快把他叫來再做點，免得餓壞了。誰知這人正是夫人的丈夫。

誰知這個人一看見夫人，羞愧難當，竟然一頭碰死了。

夫人念及夫妻情分，把他厚葬了，並請人畫了一張相，天天供奉著。別人問起來就說是灶神。大家見了，以為這個人家是敬了灶神才有了平安幸福，所以大家都來照著做。

大家都說灶王爺姓張！

但我就懷疑這灶王爺是玉皇大帝扮的！

玉皇大帝不是也姓張麼？

那他為什麼要扮灶王爺呢？你想玉皇大帝在天宮裡面，那是天天瓊漿玉液，葡萄美酒，仙桃參果！這些東西你整天都吃，那也乏味是不是？這乏味了就得換換胃口，人間多的是山珍海味，時不時地下人間走一遭，解解乏也是好的！再一個是來人間走走，瞭解一下人間的情況，也好讓天上的風雨雷電四神把握施法的節奏，不然他們要一亂來，那人間豈不是要遭殃？

玉皇大帝如此關心人間疾苦，那地上的人們就會在每年的農曆臘月二十三號晚上祭灶王爺，什麼好吃的都往他身前放！

為什麼要在晚上？

因為只有晚上才看不到灶王爺的真面孔！