三文魚排材料：三文魚新鮮蘑菇土豆小茴香大蒜、洋蔥、胡椒精鹽一：三文魚切成1釐米多厚的片土豆切成塊，最好是一個土豆切成四塊。　　蘑菇切成厚片　　小茴香、姜、蒜、洋蔥待用二：1：取碗放入少許水，加入精鹽、洋蔥絲、胡椒粉、牛奶、澱粉。切好的魚排上也撒上一點精鹽和胡椒。用手按摩魚排片刻。　　2：把調好的汁倒在魚排上，醃漬15分鐘左右。　　3：鍋裡放水，切好的土豆也一起防進去燒煮，一直到土豆熟爛為好。　　4：炒蘑菇。油燒熱，放入姜、蒜略炒後放入蘑菇翻炒，兩三分鐘後放入生抽少許，出些水分後再防鹽。把水炒幹即可出鍋。　　三：煎魚排　　鍋內防少許油，油熱後放入醃漬好的魚排，等3分鐘左右魚排不沾鍋後輕輕晃動鍋。一面煎5、6分鐘就可以了。（三文魚本來就可以做生魚片吃的，所以時間長短可根據自己的喜好而定）　　四：做汁　　三文魚排做好後，還可以給它做些汁沾著吃。我是用醃漬魚排的汁做的，再加些水，小茴香切碎放入汁裡就可以了。香蔥三文魚 原料：三文魚、香蔥 調料：醬油、芥末 做法： 1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。 主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個 輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 做法： 1.檸檬榨成汁備用。 2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。 3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鐘。 4.土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。 5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。 6.胡蘿蔔、蘆筍煮熟後襬在盤子外圈。 7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。 8.香芹點綴在土豆泥上。 特點：口感細嫩、顏色鮮豔、營養豐富。吃時配白米飯。