主要看你對整個餐飲行業的把控和認知，自己的想法定位很重要，現在這個社會就數吃的東西最最賺錢了，現在有很多的吃貨，基本上有很多人都以擋不住好吃的食物的誘惑，所以我個人認為不管是開小吃店還是中餐廳店，地理位置得天獨厚的優勢首先是最重要的，你要開在顯眼的位置，還有人流量密集的地方，其次呢，現在小吃店要比中餐廳的東西更加吸引人流，尤其是年輕人和在校學生，小吃店裡最明顯的優勢就是食物做的快，味道好，不用排多長時間就可以吃到，而中餐廳呢，你要坐著等半天，才能吃到，相比之下，現在還是比較流行小吃店，花樣多，效率高，味道好，而且最重要的開小吃店的成本要比中餐廳划算很多呢！你覺得呢？

小吃、中餐都可以的，關鍵是選址，人流量大且穩定，然後看消費群體和周邊同行經營狀況、對消費群體作出預判，最後決定做什麼。無論做小吃還是中餐自己得懂一些、還得懂吃嘴巴得饞一些，不懂做吃的起碼得懂管理和推廣，祝你好運開間旺鋪

我已經是做了好多年的餐飲了，開過早餐店，中晚餐店，以前的中餐店生意好做，隨便開在什麼地方都有生意做，現在可不行了。現在開店要選好位置，位置要選人流量大的地方生意才好做，不管是小吃店，還是中餐店，沒有選好位置生意很難做起來。

現在的小吃店也開的多，一般都是已加盟店複製。小吃店比較容易上手，簡單易學，全都適合年輕人的口味，也不用等好長的時間。而中餐廳要有一些經驗的才容易做，因為中餐操作繁雜，事多，要人手分工做事。

我覺得不管做小吃還是中餐，都要以個人的經驗來定。善長做哪一個，然後再開始作，勿記盲目跟風。

我們來比較下二者區別，1前期投入，小吃成本低簡單易學容易加盟複製難度不大隻要有好的地方品種及經營模式容易賺錢。

中餐前期投入比較大，沒有雄厚資本難以支撐。回本時間長，管理成本高，需要人員多。現在不是酒香不怕巷子深的時代，現在人講究品牌效應有了知名度才有好的客源，加盟成本高。

2管理成本，小吃技術不高所需人員少管理花費少。中餐稍微大點的就需要後廚廚師洗碗前廳服務員收銀員採購等管理費用高難度大。

3技術難易，中餐需要不同崗位工作人員所需技術要求不同。菜品制定價格等有根據消費人群成本等制定難以把控。

如果說選擇那種好這個要根據實際情況而定，如果你資金不足，選擇店鋪面積小，人員少只有選擇小吃更利於發展。資金雄厚有一定管理能力合做夥伴技術好就可以選擇中餐。

謝邀！我認為做餐飲，要看你的店鋪位置在哪，根據店鋪位置，決定你的服務種類，如果在人流量多的地方就開小吃店，因為小吃在家裡一般比較少吃，中餐在家裡吃的多，如果在車輛比較多的地段，開中餐店，生意可能會火爆，這只是我的個人拙見，要想達到理想的效果還需要專業的人才去指導，祝店家生意興隆！

現在從幾個方面去說一下應該去做那個，第一個方面1，成本，小吃店的前期投入並不大，一個十幾平米的小門面都可以開起來，成本低，也並不需要投入什麼別的費用。只要專心的將味道做到最好，服務搞好就OK了，基本上就會盈利很快。相比於中餐呢，它需要你有足夠的資金去運轉它，前期的投入很大，回本時間較長，你還要找人去管理各環節的工作，人工成本也是一大支出，採購各方面都需要人去管理，成本很高。

2，人員的技術，小吃店不用擔心別的問題，只需要一個主角就夠了，而中餐呢，就需要你會去管理了，廚房就跟前廳成為兩個機構了，環節又多，要求的人員技術就對了，炒菜的有炒菜的技術，展板要有技術，採購要有經驗，冷盤什莫的都得有技術，管理起來就比小吃店麻煩的多了，小吃店一般常食得比較少，中餐基本上都是在店裡食用，還要全程服務顧客，小吃店就不用那麼複雜了。

3各有各的好處，也有個的難處，小吃回本利潤孫然快，中餐回本時間長，但中餐還是有發展空間的，小吃店畢竟只是短期計劃。除非你後期在開個大的，開大店你又要考慮那麼多，其實到頭來都是一樣的，遲早都要經歷的事情。中餐一旦回本，接下來就操心的事就沒那麼多了，就只是知名度的問題了，客源就有了，生意也就上去了，自然而然的事情，小吃店就不一樣了，那都是流動人口。不固定的。

如果城市人口密度較大，消費水平較高，就餐需求市場比較大，那麼這樣的地方適合投資中餐店，中餐店一般營業面積較大，接待能力高，只要做好餐飲質量和口味還是可以獲得比較高的利潤！

不過中餐店投資較大，風險也還是蠻大的！

第一，房租會比較高，要想盈利就必須合理的規劃菜品配置，在不突破食客消費能力承受上限的情況下儘量提高客單價！中餐店不提倡包羅永珍，做好幾個主打菜品更容易獲利！

第二，人工成本會比較高，從前廳到後廚，再加上保潔，所用人員比較多！而這其中後廚員工工資佔比又是比較大！所以儘量提高後廚機械化程度，建立標準化數字模板，固定操作流程，減少對主餐師傅技能的依賴程度，可以有效降低後廚人工成本！

相比而言，小吃店投資小，多為夫妻店，家庭店，相對風險要小，也比較符合今後餐飲行業輕便話，精緻話的大趨勢！

目前很多小吃店也面臨很多的困局，比方說因為單品價格低，相對營業時間內的營業額度不高，目前各地方房租成本又比較高，所以單店的投資淨利潤並不高，萬幸的是，小吃店多為夫妻，家人店，工資也被算為投資收入的一部分，這樣一來整體收入相比打工而言還是比較可觀，這也是在如此辛苦的條件下，小吃店生生不息的根本原因！

連鎖小吃店，早餐店要想破局市場，吸引更多年輕人的目光，單憑廣告和畫餅充飢肯定不行！必須要有一套高度機械化，技術成熟話，操作輕便話的餐飲模式，可以有效降低人工數量，勞動強度！讓從業者輕鬆操作，快樂賺錢！

做餐飲無論是哪個領域的都要注重以下幾點：

1、餐廳的選址；

2、餐廳菜品的口味；

3、餐廳的營銷方式。

開哪種型別的店主要看你的選址選在了什麼地方，若是選在步行街這種人流量比較大的可以開小吃點，若是在高校園區、寫字樓附近可以開中式快餐店。

如果是從來沒有做過餐飲行業的人，建議選擇小吃店，這樣的店投入資金少，人員要求少，也易上手好操作，面對的群體相對較廣，消費也較低，對於無經驗的人來說，相對較容易成功。

如果是從事過餐飲行業，而且是中餐大廚類，自己有技術的，可以考慮選擇中餐店。

無論是選擇做哪個品類，必須把味道做好的，這是餐飲經營的根本。

問題所問：‘’現在做餐飲是開小吃店好，還是中餐店好？

開小吃店？

還是

開中餐店？

首先，在做選擇之前，我先闡明‘’小吃店‘’與‘’中餐店‘’的特徵。

⑴ ‘’小吃店‘’：以區域文化為源（地域飲食習慣傳承），組合多種傳統飲食‘’業種‘’，後廚空間不明顯。價格親民，出品快捷，適用人群廣，屬於‘’剛需的補充‘’（餐桌的補充）。

舉例1、長沙向群鍋餃店。

經營主線：以鍋餃為核心出品，組合長沙地域傳統小吃業種。

出品結構：鍋餃+糖油粑粑+蔥油餅+綠豆沙+米粉。

⑵‘’中餐店‘’：以市場剛需（中餐／晚餐，中餐為主）為導向，出品以招牌主打為主，後廚空間明顯。客層清晰，就餐高峰期集中（工作日／中餐）。

舉例2、長沙德天蓋碼飯。

招牌主打：蓋碼飯。

就餐客層：上班族。

其次，我闡明‘’小吃店‘’與‘’中餐店‘’在實際經營中的區別。

如下。

①小吃店：

不在於出品創新，在於出品工序。

不在於地理位置，在於文化嫁接。

不在於投入大小，在於技能傳承。

②中餐店：

後廚要求高（面積／水電氣／下水通風）。

工時總量高（採購／出品／服務）。

迭代要求高（經營模式／經營策略）。

競爭激烈（同質化／外送／競對）。

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