凝結時間，分成初凝和終凝。當混凝土剛開始失去塑性叫做初凝，當混凝土完全失去塑性就叫做終凝。根據國家規定，六大常用水泥初凝不小於45min，矽酸鹽水泥終凝時間不得超過6.5h，其他常用水泥終凝不遲於10h。水泥凝結時間的測定，通常是由專門凝結時間測定儀進行。

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影響水泥凝固的因素

1、養護時間(齡期)

隨著時間的延續，水泥的水化程度在不斷增大，水化產物也不斷增加。因此，水泥石強度的發展是隨齡期而增長的。一般在28d內強度發展最快，28d後顯著減慢。但只要在溫暖與潮溼的環境中，水泥強度的增長可延續幾年，甚至幾十年。

合理的石膏摻量，主要決定於水泥中鋁酸三鈣的含量及石膏中三氧化硫的含量。一般摻量約佔水泥重量的3%-5%，具體摻量需透過試驗確定。

2、溫度和溼度

溫度對水泥凝固時間有著明顯的影響。提高溫度可加速水化反應，通常提高溫度可加速矽酸鹽水泥的早期水化，使早期強度能較快發展，但後期強度反而可能有所降低。

在較低溫度下硬化時，雖然硬化緩慢，但水化產物較緻密，所以可獲得較高的最終強度。當溫度降至負溫時，水化反應停止，由於水分結冰，會導致水泥石凍裂，破壞其結構。溫度的影響主要表現在水泥水化的早期階段，對後期影響不大。