牛骨湯火鍋的用料
犛牛骨 小兩塊（帶骨髓最好）犛牛肉 300克（適當帶牛油）生薑 五六片大蔥 一根鹽 適量料酒 一湯匙花椒粉 適量八角 兩三顆桂皮 5釐米左右取半支紅花椒 一小勺青花椒 一小勺香葉 五片黃瓜 三四片斜切枸杞 五六顆紅棗 兩顆香蔥 三根香菜 三四根芹菜 一根花生碎 適量春光黃辣椒醬 適量鹹菜 適量蒜泥 適量雞精 適量
牛骨湯火鍋的做法步驟
步驟 1
將牛骨牛肉洗淨，衝幹血水，鍋內燒水，水開後放入牛骨和牛肉（牛油洗淨不放），加生薑，加料酒，待三五分鐘後撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗乾淨鍋。
步驟 2
鍋內重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開後撇掉浮沫，加生薑，八角，桂皮，花椒，大蔥，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好後加鹽，花椒粉，備用。
步驟 3
小火鍋內加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香蔥兩根，加雞精。視情況如油太多可加開水，視口味加鹽即可。
步驟 4
準備沾碟，分幹碟和油碟。 幹碟，：放入辣椒麵，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆麵，加花生碎。攪拌即可。 油碟：蒜泥，花生，鹹菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香蔥碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。
步驟 5
準備各色蔬菜，葷菜，開始火鍋之旅吧
牛骨湯火鍋的用料
犛牛骨 小兩塊（帶骨髓最好）犛牛肉 300克（適當帶牛油）生薑 五六片大蔥 一根鹽 適量料酒 一湯匙花椒粉 適量八角 兩三顆桂皮 5釐米左右取半支紅花椒 一小勺青花椒 一小勺香葉 五片黃瓜 三四片斜切枸杞 五六顆紅棗 兩顆香蔥 三根香菜 三四根芹菜 一根花生碎 適量春光黃辣椒醬 適量鹹菜 適量蒜泥 適量雞精 適量
牛骨湯火鍋的做法步驟
步驟 1
將牛骨牛肉洗淨，衝幹血水，鍋內燒水，水開後放入牛骨和牛肉（牛油洗淨不放），加生薑，加料酒，待三五分鐘後撈出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗乾淨鍋。
步驟 2
鍋內重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水開後撇掉浮沫，加生薑，八角，桂皮，花椒，大蔥，一般鍋用小火慢燉，高壓鍋壓20-30分鐘。壓好後加鹽，花椒粉，備用。
步驟 3
小火鍋內加入牛骨湯和牛肉，加三五黃瓜片，加枸杞，加紅棗，加香蔥兩根，加雞精。視情況如油太多可加開水，視口味加鹽即可。
步驟 4
準備沾碟，分幹碟和油碟。 幹碟，：放入辣椒麵，加少許鹽，加花椒粉，加黃豆麵，加花生碎。攪拌即可。 油碟：蒜泥，花生，鹹菜碎，香辣醬，耗油，黃辣椒醬，芹菜碎，香蔥碎，香菜碎，雞精，加熟油或火鍋香油，也可適度加一點原湯。想吃更辣，加入鮮小米椒碎就好。
步驟 5
準備各色蔬菜，葷菜，開始火鍋之旅吧