香辣蝦和乾鍋蝦有什麼區別？這2個區別還是很大的，雖然原材料都有蝦。
一：首先從做法上就不同
香辣蝦比較香、辣，色澤紅亮，它有3種做法。
1：準備海蝦，洗淨，去除蝦線
倒入料酒醃製，幹辣椒、生薑、蒜子、芝麻、俾縣豆瓣醬、蔥花、香菜洗淨備用。
熱鍋冷油，加入辣椒、生薑片、蒜子、俾縣豆瓣醬爆香
加入蝦，快速翻炒，加入料酒，生抽等去腥，
加入適量的清水，白糖，大火燒
湯汁快乾的時候加入鹽、蔥花、芝麻、香菜即可。
鍋中蝦快吃完，加入高湯，其他調料（辣的、麻的），涮菜，就像吃火鍋一樣。涮菜的選擇更多，像青菜、海帶、豆腐、牛肉卷、肉丸、香菇等等。所以吃香辣蝦人多比較熱鬧，準備的菜品豐富，吃起來帶勁。
2:準備海蝦，去除蝦線等
蔥切花，生薑切片，幹辣椒洗淨，芝麻香菜備用
熱鍋冷油，加入俾縣豆瓣醬，薑片，蒜子，幹辣椒翻炒，加入大量的清水，大火煮。
水開後加入蝦，再燜煮。
鍋中湯汁少半，再加入配菜:土豆，肉丸、青菜、香菇等，撒上蔥花、芝麻、香菜即可食用。這種方法有點像水煮菜。
3:第三種方法乾煸加炸
a:首先準備好蝦，去除蝦線，用料酒、蔥、蒜醃製片刻
鍋中油溫升高，放入蝦小火慢慢炸
蝦顏色金黃撈出瀝乾油
b:如果喜歡年糕、土豆、紅薯、花生的，都可以放入油鍋中炸，撈出瀝乾油
c:鍋中加入蒜子、薑片爆香，放入炸好的蝦、土豆等乾煸一會，加入鹽，料酒，生抽翻炒，加入芝麻、蔥、香菜盛出。
吃完同樣可以加入高湯，鯽魚涮菜。
乾鍋蝦和第三種做法雷同，但是最後不加高湯的
二:香辣蝦要香、辣，有的地方還要麻
乾鍋蝦可以辣，也有的地方不放辣椒的
三：香辣蝦吃完加高湯，比較適合多人聚餐時食用。
吃乾鍋蝦還得加其他的菜品。
個人看法，僅供參考。
小貼士：1：蝦在人們生活中經常食用，營養價值很高。所以購買蝦時一定要選擇體形可以彎曲、蝦體表面沒有黏液、顏色鮮亮不發黑、肉殼緊連無異味的蝦。
2：蝦的食用功效大，可以增強人體免疫力、通乳汁、預防動脈硬化、緩解神經衰弱等作用。
3：蝦好吃，食用價值大，但是不是每個人都適合吃。對蝦過敏、面板有蘚者忌食。
香辣蝦和乾鍋蝦有什麼區別？這2個區別還是很大的，雖然原材料都有蝦。
一：首先從做法上就不同
香辣蝦比較香、辣，色澤紅亮，它有3種做法。
1：準備海蝦，洗淨，去除蝦線
倒入料酒醃製，幹辣椒、生薑、蒜子、芝麻、俾縣豆瓣醬、蔥花、香菜洗淨備用。
熱鍋冷油，加入辣椒、生薑片、蒜子、俾縣豆瓣醬爆香
加入蝦，快速翻炒，加入料酒，生抽等去腥，
加入適量的清水，白糖，大火燒
湯汁快乾的時候加入鹽、蔥花、芝麻、香菜即可。
鍋中蝦快吃完，加入高湯，其他調料（辣的、麻的），涮菜，就像吃火鍋一樣。涮菜的選擇更多，像青菜、海帶、豆腐、牛肉卷、肉丸、香菇等等。所以吃香辣蝦人多比較熱鬧，準備的菜品豐富，吃起來帶勁。
2:準備海蝦，去除蝦線等
蔥切花，生薑切片，幹辣椒洗淨，芝麻香菜備用
熱鍋冷油，加入俾縣豆瓣醬，薑片，蒜子，幹辣椒翻炒，加入大量的清水，大火煮。
水開後加入蝦，再燜煮。
鍋中湯汁少半，再加入配菜:土豆，肉丸、青菜、香菇等，撒上蔥花、芝麻、香菜即可食用。這種方法有點像水煮菜。
3:第三種方法乾煸加炸
a:首先準備好蝦，去除蝦線，用料酒、蔥、蒜醃製片刻
鍋中油溫升高，放入蝦小火慢慢炸
蝦顏色金黃撈出瀝乾油
b:如果喜歡年糕、土豆、紅薯、花生的，都可以放入油鍋中炸，撈出瀝乾油
c:鍋中加入蒜子、薑片爆香，放入炸好的蝦、土豆等乾煸一會，加入鹽，料酒，生抽翻炒，加入芝麻、蔥、香菜盛出。
吃完同樣可以加入高湯，鯽魚涮菜。
乾鍋蝦和第三種做法雷同，但是最後不加高湯的
二:香辣蝦要香、辣，有的地方還要麻
乾鍋蝦可以辣，也有的地方不放辣椒的
三：香辣蝦吃完加高湯，比較適合多人聚餐時食用。
吃乾鍋蝦還得加其他的菜品。
個人看法，僅供參考。
小貼士：1：蝦在人們生活中經常食用，營養價值很高。所以購買蝦時一定要選擇體形可以彎曲、蝦體表面沒有黏液、顏色鮮亮不發黑、肉殼緊連無異味的蝦。
2：蝦的食用功效大，可以增強人體免疫力、通乳汁、預防動脈硬化、緩解神經衰弱等作用。
3：蝦好吃，食用價值大，但是不是每個人都適合吃。對蝦過敏、面板有蘚者忌食。