方法1：　　在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。　　再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。　　然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。　　用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。　　容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。　　這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)　　最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。　　方法2：　　買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）　　一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。　　把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發.　　要不停地攪打十五分鐘以上，才可以.　　或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。　　OK，打發的奶油做好了.　　奶油的製作方法之自制奶油：　　材料：食用油一公斤　　奶粉/鮮牛奶二公斤　　做法：　　兌在一起 攪拌　　制奶油膏：　　將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。　　奶油的製作方法之烘焙常識---奶油打法大全　　金鑽植物奶油：　　儲存： 注意事項：　　未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年 之久，即於2℃-7℃可儲存兩星期。　　未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。　　已打發的奶油，可於2℃-7℃冷藏 櫃儲存三天。　　打發： 注意事項：　　將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。　　奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。　　輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。　　室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。　　用中速或高速打發，(160-260轉/分即可)，直至光澤消失，軟峰出現即可。　　置於攪拌缸內未打發奶油容量不能低於缸容積的10%，也不能高於缸內容積的25%，否則會影響產品的質量。　　室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。　　用途： 注意事項：　　打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中加蓋儲存。　　打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。　　奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。　　也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。　　成品存放： 注意事項：　　裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。　　不應放在室溫下。　　表花一般用植物鮮奶油比較好