是否能喝，要觀察自制的葡萄酒有沒有發酵成功。

家庭釀酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足夠。發酵旺盛期會持續兩三天，這期間會一直往外冒著氣泡，瓶子裡原本烏青的葡萄汁也變成了好看的紫紅色。發酵週期即將持續5-7天，最好的辨別方法是觀察瓶裡不冒泡了，皮渣沉下來了，葡萄酒液顏色更深了，發酵過程差不多就結束了。

發酵的時候，容器裡不要有生水，後發酵期可在液麵上加些食用酒精，形成保護層隔斷氧氣。同時要避光，防止酒色氧化變淺。

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擴充套件資料：

陳釀的存放。待到酒更加澄清，顏色更深時葡萄酒就可以喝了。啟封后可以發現酒液變澄清，上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。

用不透光的酒瓶灌裝，然後密封，存放溫度最好在12度左右的環境內，酒瓶橫躺或略微瓶口向下傾斜存放，可儲存2年左右。

調配的飲用。如果想喝乾紅，那直接喝就行。如果想喝甜一點的，喝之前把上清液吸出來，根據口味加入糖或者蜂蜜調和，現配現飲。切忌直接將糖或蜂蜜加入大瓶內，否則會導致二次發酵造成細菌感染。