你好，我這有兩種黃瓜炒皮蛋的方法，哪一種好吃呢，你可以先試著做一做，僅供參考。

一、黃瓜炒皮蛋

烹飪時間30分鐘 口味型別鹹鮮，難度級別中級

用料：皮蛋兩個，黃瓜一根，小米椒一個

鹽少許

做法

1.準備好食材。

2.青瓜切成滾刀塊。

皮蛋也切成塊。

3.鍋中放適量玉米油，下青瓜煸炒。

見黃瓜稍稍發焉即放入皮蛋。

4.隨即注入適量清水。

加少許鹽調味收汁起鍋。

5.用小米椒做下點綴，就可上桌啦。

二、黃瓜炒皮蛋

主料2種，黃瓜200g，皮蛋1個

輔料6種，油 適量鹽 適量雞精 適量蔥花 適量幹辣椒 適量花椒粉 適量

烹飪步驟

步驟1

幹辣椒切段

黃瓜洗淨、切滾刀塊

皮蛋去殼、切月牙瓣

蔥切蔥花

步驟2

熱鍋倒油、燒至7成熱放入蔥花

步驟3

放入幹辣椒斷

步驟4

調入半匙花椒粉炒香、 我放多了……呵呵

步驟5

倒入黃瓜塊

倒入適量清水翻炒3分鐘

步驟6

放入皮蛋翻炒均勻

步驟7

調入雞精

調入鹽，盛盤

小貼士

小孩子最好不要吃皮蛋、因為兒童對鉛很敏感、吸收率遠遠高於成人、 兒童的大腦和神經系統還未發育成熟、極易受鉛的損害、甚至會影響智力發育

黃瓜炒皮蛋還真是少看到，飯館應該都沒有這食譜吧，反正我是沒看到，原諒我這鄉巴佬沒見過大世面

題主你是看誰這樣吃的，作為吃貨來說搞的我也想試試哈哈

黃瓜跟皮蛋我到是經常涼拌來吃，黃瓜拍一拍，切段，皮蛋我喜歡用筷子掰成幾瓣，蔥薑蒜切沫，放自己喜歡的調料，拌一拌，味道很好吃

在就是燒湯了，青瓜皮蛋湯，這個湯大家經常做不？很清爽好喝，相信應該少有人做吧，這段時間我在的城市海南簡直熱翻天，所以黃瓜或是皮蛋經常涼拌來吃，清涼解暑

還是別炒了，總覺得炒出來黏黏糊糊的，咱又不是大廚，做不出那味道賣像，肯定的做砸了，浪漫食材

還是跟我學做湯吧，簡單又好喝，特別適合這季節

準備一根新鮮的黃瓜，洗乾淨，削皮，切成薄片，剝兩個皮蛋，切成四瓣，切點姜米

鍋裡到一湯碗水多點，皮蛋黃瓜片丟進去，姜米丟進去，放點點鹽巴，大火燒開兩三分鐘，放點雞精，到點香油，蔥花

就好啦清涼又解暑。試試吧

黃瓜皮蛋本就涼拌搭配好吃，炒的話很影響口感啊，說黃瓜皮蛋涼拌的做法還是可以的，在家就能做的，準備黃瓜1根、皮蛋兩到三個差不多，大蒜、小米辣、鹽、生抽、糖、老乾媽、辣椒油，如果不喜歡太辣可以不要辣椒油，最後還有芝麻油。

首先先把黃瓜洗淨，切去兩頭，用刀拍碎，切成小塊備用，再將皮蛋去殼洗淨，將皮蛋切成塊狀備用，小米辣切圈，大蒜切末，最後來調製涼拌醬汁，將小米辣、蒜末倒入碗中，淋熱油拌勻，放入生抽和醋，1小勺白糖，1小勺辣椒油，1勺芝麻油，適量老乾媽，攪拌均勻，將調好的醬料淋在黃瓜皮蛋上，攪拌均勻就可以開吃了。

這道黃瓜皮蛋涼拌菜做起來簡單好上手，爽脆的黃瓜搭配濃香的皮蛋，再淋上這靈魂般的醬料，夏天吃簡直不要太爽口了，再炸點花生米拌在一起也不錯的。