主料

裡脊肉

150g

木耳

10g

輔料

橄欖油

適量

蝦醬

適量

蒜片

適量

生粉

適量

雞粉

適量

砂糖

適量

胡椒粉

適量

清水

適量

蔥粒

適量

步驟

1.食材：木耳、裡脊肉和蝦醬。

2.將裡脊肉洗淨，切片，用適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和水拌勻，醃製30分鐘。

3.將泡發好的木耳洗淨，放入煮鍋中。

4.蓋鍋蓋，大火煮滾。

5.煮2分鐘，撈起，瀝乾，待用。

6.熱油鍋。

7.放入適量的蒜片。

8.放入適量的蝦醬。

9.爆香。

10.放入醃製好的肉片，炒至八成熟。

11.倒入適量的清水。

12.煸炒至肉片斷生。

13.放入木耳。

14.倒入適量的清水。

15.蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘。

16.即可關火。

17.盛入盤子裡，撒上適量的蔥粒，上桌後就可美美享用啦。

小貼士

蝦醬含鹽量比較高，炒菜時就不要再加鹽了。另外，需要限制食鹽攝入的人，如腎病、高血壓患者等也要少吃。

蝦醬五花肉

食材

蝦醬100g

新鮮五花肉500g

花生油10g

姜20g

大蔥40g

生抽10g

魚露3g

白砂糖5g

澱粉20g

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：

步驟

1，五花肉洗淨

2，五花肉洗淨切成3mm薄片備用；

3 五花肉片放入一容器中，放入薑絲和蔥絲；加入生抽10克、魚露3克、糖5克、花生油10克

4，再加入蝦醬100克；

5，加入澱粉30克

6，抓勻將肉片醃製30分鐘；

7，醃好的肉片整齊擺入盤中，放入蒸鍋；蒸鍋水開後，蒸制15分鐘即可食用。