舌尖上的誘惑
原料:草魚一條
配料：油1000毫升，花椒、麻椒各15克，幹辣椒，八角，小茴香，桂皮，草果，肉桂，香葉、白芝麻少許。黃豆芽，千張，生菜，香菜。
1.草魚洗淨。去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭。
2.切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉片好的魚片，剃掉大刺。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用。
3.魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可。
4.鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。再轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘，待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
5.鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，千張，加鹽炒熟，放入容器底部，生菜洗淨放在容器最底部。
鍋中加水燒開，也可以用高湯，先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面，再放入魚片汆燙變色後取出，放在魚骨上面，再在魚肉上面放上一部分幹辣椒
把原來的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒，油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可完成。最後把撒上少許白芝麻，香菜放上點綴即可上桌。
舌尖上的誘惑
原料:草魚一條
配料：油1000毫升，花椒、麻椒各15克，幹辣椒，八角，小茴香，桂皮，草果，肉桂，香葉、白芝麻少許。黃豆芽，千張，生菜，香菜。
1.草魚洗淨。去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭。
2.切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉片好的魚片，剃掉大刺。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用。
3.魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可。
4.鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右。再轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘，待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料。
5.鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，千張，加鹽炒熟，放入容器底部，生菜洗淨放在容器最底部。
鍋中加水燒開，也可以用高湯，先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面，再放入魚片汆燙變色後取出，放在魚骨上面，再在魚肉上面放上一部分幹辣椒
把原來的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油裡，油溫8成熱的時候再加入餘下的幹辣椒，油開煮滾後，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可完成。最後把撒上少許白芝麻，香菜放上點綴即可上桌。