食材用料白麵適量玉米麵適量小米麵適量黃豆麵適量蕎麥麵適量相剋食物糯米麵適量酵母粉少許五穀雜糧饅頭的做法1.把麵粉，玉米麵，小米麵，黃豆麵，蕎麥麵，糯米麵和酵母粉放在盆內2.分次加水攪拌成絮狀，揉成比較光滑的麵糰，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發酵3.發酵二倍大4.把麵糰放到案板上揉搓排氣，揉十分鐘醒面十分鐘5.再揉十分鐘，把麵糰搓成長條，切成小麵糰6.把小麵糰揉成饅頭狀，二次發酵二十分鐘7.涼水上鍋，水開三十五分鐘關火。三分鐘揭開鍋蓋8.裝盤

【雜糧面饅頭】的家常做法： 材料：玉米麵、小米麵、黃豆麵、小麥麵粉、酵母、清水 1.取等量的玉米麵、小米麵和黃豆麵混合在一起，取和這三種粗糧面總量一樣多的小麥麵粉和這些粗糧面混合均勻，也就是粗糧面和小麥麵粉的比例為1:1； 2.取適量酵母用溫水融化開後和麵，和好面後，蓋上蓋子開始發酵，夏天天氣比較熱，發酵三個小時就可以了，發酵到下圖的程度就可以了； 3.將發好的雜糧面摻一點小麥麵粉揉勻，搓成長條塊，蓋上幹棉布醒發二十分鐘左右，醒發好再用刀切成面胚； 4.在蒸鍋中倒入適量清水，蒸籠上鋪一層溼的蒸籠布，將切好的面胚放入蒸籠中排好，蓋上鍋蓋轉大火等鍋開，鍋開後冒蒸汽後轉中小火再蒸半個小時，到時間別著急開鍋蓋，燜五分鐘後再開啟，雜糧面饅頭就可以出鍋享用了。 面香撲鼻的雜糧饅頭就做好了，鬆軟可口，好吃有營養，就連從不吃粗糧的人也難以抵擋它的魅力。配上一些炒菜，吃著滿口香的雜糧面饅頭，真是幸福感爆棚啊。這道鬆軟好吃的雜糧面饅頭，聰明的學會了嗎？ 【小貼士】：1.雜糧面饅頭要想好吃發麵是關鍵，一定要將面發好；2.發麵時間長短受溫度的影響，夏天天氣熱，發酵三個小時就可以了，天氣冷的時候要將發酵時間延長；3.柔好後的面塊要二次醒發，這樣做出來的饅頭鬆軟又好吃。