又到了蘑菇生長的季節，關於毒蘑菇的問題也多了起來。

蘑菇的毒性和其鮮豔程度是否有關係呢？我的答案是：沒有關係。

顏色鮮豔的未必有毒。比如下圖的紅菌，它是野生的珍貴的食用真菌，內含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，其味鮮甜可口。

相反：好多毒蘑菇顏色並不鮮豔。比如“黃斑蘑菇”“毛頭鬼傘”“狗尿苔”等

所以，為了你的生命安全千萬莫要用顏色來區分蘑菇是否有毒。不熟悉的千萬不要吃。至少要經當地經驗豐富的人辨別。生命安全才是第一位的。

蘑菇的毒性和其鮮豔程度其實沒有太大的關係。不管是網路上還是實際生活中，大家似乎都形成了一種“常識”：蘑菇越鮮豔越有毒。很多人甚至對這種無腦言論深信不疑，甚至以這種“標準”在野外採集野生蘑菇來食用。但這種說法可以說是信口雌黃以訛傳訛後的謊話，沒有任何可靠的科學依據。蘑菇的鮮豔顏色並不都是為了告誡其他動物自己是有毒的，它還有很多種功能。而不鮮豔的蘑菇則未必沒毒。一些不鮮豔的蘑菇實際上是毒性最強的蘑菇之一。

鮮豔的橙蓋鵝膏菌卻是很著名的野生食用菌

好了，我們先來看看蘑菇的顏色對 它的生存有哪些影響。首先，咱們說說最常見的“警戒色”。確實，有部分蘑菇的顏色鮮豔就是為了證明自己是有毒的，就是為了嚇跑天敵動物。而有些蘑菇也很鮮豔，它們可能是模仿那些有毒的鮮豔蘑菇，想借助它們的淫威來幫助自己對付天敵動物。所以，它們是真的色彩鮮豔的無毒蘑菇。除此之外，有些蘑菇長得很鮮豔就是為了吸引天敵動物的注意。一旦天敵動物過來跟它接觸後便有可能幫助它傳播孢子。其次還有一些色彩鮮豔的蘑菇，它們可能是為了多吸收一些熱量，可能是為了在草叢中更好的偽裝，甚至可能是沒有什麼目的的出現了鮮豔色彩等等。從這點就可以看出：蘑菇的色彩與其毒性沒有必然聯絡。

不起眼的粉孢牛肝菌卻是有毒菌。

蘑菇毒性強弱或者有無是跟它們本身的特性相關的。如果要把毒蘑菇和無毒蘑菇劃分陣營的話，最靠譜的依據手段還是蘑菇分類學。透過蘑菇的很多分類特徵將其按照界、門、綱、目、科、屬、種等階元劃分後，就會有：某個科的蘑菇多是有毒蘑菇，某個屬的蘑菇全是有毒蘑菇等等這樣相對靠譜一點的方法。然而，想要掌握這種方法，自己就得下苦功夫去學習蘑菇的相關知識。

最後，告誡一句：千萬不要在野外採集不認識或沒有百分百確定安全的蘑菇回家吃用。