●三鮮南瓜花
南瓜花
品嚐點評 以往製作“炸南瓜花”釀的都是豬肉餡，現在釀入豆腐餡，口感特別滑，而且很營養。
原料 鮮南瓜花200克，豆腐100克，蝦仁50克。
調料 鹽、味精各5克，香油3克，胡椒粉1克，花生油1千克（約耗50克），脆皮糊150克。
製作 1.去掉鮮南瓜花的花心，用水洗淨，控淨水，加2克鹽醃5分鐘至入味。2.豆腐和蝦仁分別剁碎，混合後加上3克鹽、味精、香油、胡椒粉調味，釀入南瓜花內，用筷子將口捏緊。3.鍋上火，放入花生油，燒至五六成熱時，把釀好的南瓜花逐個掛上脆皮糊，下入油內小火炸3分鐘至熟，撈出控油，擺入盤中。
●私房煙肉卷
賣點 豬頸肉一般都採用炭烤的方法烹調，本菜卻將烤後的豬頸肉用軟餅包裹後炸制，外酥裡嫩，口味別具一格。
原料 豬頸肉300克，軟餅5張，麵包糠200克，小蔥20克，紅椒條50克，雞蛋2個。
調料 醃料（五香粉、十三香、鹽、味精各5克，圓蔥、大蔥、香菜、玫瑰露酒各20克，白糖15克，料酒10克），色拉油1千克（約耗50克）。
製作 1.豬頸肉加醃料醃漬3小時，放入烤爐（250℃）內，烤8分鐘，取出後切成1釐米寬的條。2.用軟餅捲入切成條的豬頸肉、小蔥、紅椒條，裹上雞蛋，粘上面包糠，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸3分鐘，撈出控油，改刀成10塊，擺盤即可。
●軟餅 取清水500克、麵粉200克、雞蛋2只、小蔥末10克、鹽5克、味精5克，調成糊狀，煎制而成。
●三鮮南瓜花
南瓜花
品嚐點評 以往製作“炸南瓜花”釀的都是豬肉餡，現在釀入豆腐餡，口感特別滑，而且很營養。
原料 鮮南瓜花200克，豆腐100克，蝦仁50克。
調料 鹽、味精各5克，香油3克，胡椒粉1克，花生油1千克（約耗50克），脆皮糊150克。
製作 1.去掉鮮南瓜花的花心，用水洗淨，控淨水，加2克鹽醃5分鐘至入味。2.豆腐和蝦仁分別剁碎，混合後加上3克鹽、味精、香油、胡椒粉調味，釀入南瓜花內，用筷子將口捏緊。3.鍋上火，放入花生油，燒至五六成熱時，把釀好的南瓜花逐個掛上脆皮糊，下入油內小火炸3分鐘至熟，撈出控油，擺入盤中。
●私房煙肉卷
賣點 豬頸肉一般都採用炭烤的方法烹調，本菜卻將烤後的豬頸肉用軟餅包裹後炸制，外酥裡嫩，口味別具一格。
原料 豬頸肉300克，軟餅5張，麵包糠200克，小蔥20克，紅椒條50克，雞蛋2個。
調料 醃料（五香粉、十三香、鹽、味精各5克，圓蔥、大蔥、香菜、玫瑰露酒各20克，白糖15克，料酒10克），色拉油1千克（約耗50克）。
製作 1.豬頸肉加醃料醃漬3小時，放入烤爐（250℃）內，烤8分鐘，取出後切成1釐米寬的條。2.用軟餅捲入切成條的豬頸肉、小蔥、紅椒條，裹上雞蛋，粘上面包糠，入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸3分鐘，撈出控油，改刀成10塊，擺盤即可。
●軟餅 取清水500克、麵粉200克、雞蛋2只、小蔥末10克、鹽5克、味精5克，調成糊狀，煎制而成。