食材用料雞蛋 5個相剋食物牛奶 50克相剋食物玉米澱粉 20克細砂糖 70克低筋粉 70克香草精 3滴檸檬汁 5滴西王玉米胚芽油 40克

戚風蛋糕8寸的做法

1.全部材料過秤、低筋粉和玉米澱粉過撒三遍、雞蛋分離蛋清蛋白！

2.蛋清中加入檸檬汁！

3.用電動打蛋器低速打發60秒加入三分之一的細砂糖攪打、用三檔速度攪打60秒、再加三分之一的細砂糖繼續60秒！

4.再加剩下的細砂糖二分之一用三檔速度攪打60秒！留下的二分之一細砂糖放入蛋黃中！完成後的蛋清應該是很細膩打蛋頭上是直立的小尖峰也就是十分發！

5.油和牛奶混合加香草精、細砂糖攪打均勻再加入蛋黃攪打均勻、時間60秒完成！

6.分三次加入低筋粉用打蛋器攪打均勻！時間24秒完成！

7.用橡皮刮刀將四壁留粉弄乾淨！

8.取三分之一的蛋清混合於蛋黃糊中用切拌的手法翻拌均勻！再將蛋糕糊倒入蛋清中繼續翻拌均勻！時間4分鐘完成！

9.蛋糕糊倒入模具中震幾下搖一搖、用竹籤劃Z字型消泡！模具中的蛋糕糊應該是平整光滑！

10.在翻拌蛋糕糊時烤箱預熱150度時間10分鐘！做好設烤箱溫度150度時間40分鐘烤完全程！這是烤了20分鐘的樣子！

11.烤完後震幾下倒扣在網格上或者用碗倒扣的方法冷卻！

12.冷卻3個小時候再脫模！

13.脫模可以用手往裡壓！沿著四壁轉動壓、底部同樣方法很方便就脫模了！

14.整理裝飾一下萌萌噠的蛋糕出來了！蛋糕應該是用手壓下去會彈起來的一種！

15.這是壓下又會彈還是原來的樣子！

16.自己吃的就切開非常的好看而且好吃！

17.這款蛋糕真的是萌萌噠！應該試試做！