1、在魚上面包個袋子，然後放在冷凍箱裡。2、冷凍與冷藏是用於水產品保鮮的最普通的方法。冷凍時所採用的溫度較低（－25℃～0℃）。在冷凍過程中，由於水產品內部水分形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結構遭破壞，發生冷凍變性；解凍後其內部水分析出，從表面乾燥、肉質劣化、食感變差。用冷藏方法，雖然水產品組織結構未受破壞，但對於蝦、蟹、墨斗之類的軟體類或甲殼類水產品來說，由於其肉質中存在蛋白酶，在儲存過程中肉質會出現白濁現象，風味變差，肉質變軟，同時由於儲存溫度較高，微生物繁殖准以抑制，因此保鮮期也不過3天。建議儘快食用。

魚有淡水魚和海水魚之分，一般，市場上供應的淡水魚都是活的，海水魚則是冷凍的。就鮮魚來說，放入冰箱之前，要先做些處理，去掉內臟、鱗片，洗淨之後，切成魚塊，用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的是凍魚解凍之後，就不適宜再長期放入冰箱貯藏。

擴充套件資料：

冰箱中的魚不宜放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15度，最佳冰箱也就只能達到-20度，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30度以下時，魚體組織就會發生變化，不可食用。最好，先買現食。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。

冰箱中食物也不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便於空氣流通；吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉汙染，一般熟食品在上，生食品在下。