紅燒鴨架子 烤鴨大家都吃過，剩下的鴨架子可不要浪費掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來準備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什麼不能吃呢？因為淋巴細胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細胞裡會積聚很多有毒物質和細菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時儘量不要吃有淋巴組織的地方。 鴨架子剁好後，在鍋裡倒上少量的油，燒熱後，把鴨架子倒入鍋裡，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最後，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然後，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。 醋椒鴨架子湯 主料：鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀 輔料：黃瓜 調料：鹽、雞精、胡椒麵、醋、香油、鴨油、香菜 做法：
1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末；
2、坐湯鍋點火倒適量鴨油，油熱時放入胡椒麵，烹入料酒倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。 特點：鮮香酸辣，回味悠長。
紅燒鴨架子 烤鴨大家都吃過，剩下的鴨架子可不要浪費掉，這鴨架子上還有好多的肉和皮，我們可以教您做成這樣色澤誘人，味道香而不膩的紅燒鴨架子，還是來準備一些簡單的作料吧。姜，花椒，蔥，白砂糖。 首先，我們把鴨架子肢解了，用刀剁碎。韓姐告訴我們這烤鴨上可是有點東西是不宜食用的。這鴨脖子上有淋巴，就是這個東西，千萬不要吃，吃了對人身體不好，看就是這個，鴨子的屁股尖上也有一點淋巴。為什麼不能吃呢？因為淋巴細胞對病原菌和病毒有過濾和吞噬的作用，所以淋巴細胞裡會積聚很多有毒物質和細菌，因此，在吃雞鴨肉和其它肉時儘量不要吃有淋巴組織的地方。 鴨架子剁好後，在鍋裡倒上少量的油，燒熱後，把鴨架子倒入鍋裡，炒出香味，加入適量的白砂糖，翻炒，把白砂糖也炒出香味，這時加入蔥，姜，花椒，翻炒，也同樣炒出香味時，加入少量的醬油，料酒，再翻炒。最後，加入適量的清水，只要能沒過鴨架子就可以了，然後，開始用大火燉，不用蓋蓋兒。等汁收的差不多時，就可以關火盛盤了，看，我們色香味美的紅燒鴨架子就做成了，撒上點蔥絲，就可以吃了。 醋椒鴨架子湯 主料：鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀 輔料：黃瓜 調料：鹽、雞精、胡椒麵、醋、香油、鴨油、香菜 做法：
1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末；
2、坐湯鍋點火倒適量鴨油，油熱時放入胡椒麵，烹入料酒倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。 特點：鮮香酸辣，回味悠長。