一共有6種材質可供選擇，他們分別是302、201、201、316、304、430，但是302、201、201屬於低級別不鏽鋼，不是食品級別的不鏽鋼，所以你用來做水箱最好選擇一以下3種。 316不鏽鋼（18-10）採用+18%鉻+10%鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，完全沒有金屬離子析出，這種不鏽鋼稱為 18-10不鏽鋼。由於其耐用及完全的性質，主要用於醫療器械製造以及餐具的製造。在某些環境惡劣或是些汙染較嚴重的地方304會有生鏽的情況，所以新增 有18%鉻與10%鎳的316更耐用、更抗蝕，完全沒有金屬離子析出，這種不鏽鋼是先進醫用器械首選鋼材。 430 不鏽鋼（18-0）：鐵+18%以上的鉻無鎳，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。無法抵 抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生鏽) 的情況。4系列屬於含碳不鏽鋼，硬度高於2系列與3系列，耐鏽蝕性低於3系列，加工難度大，拉伸易斷裂。 304不鏽鋼(18-8)：鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼；304是國家壓力鍋標準必須使用的材質，也是食品級別不鏽鋼。 這幾種醫用食品級別的不鏽鋼304最便宜，316最貴，你可以根據自己的需要選擇材料。