主料：牛肉（瘦）300克

輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(幹)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克

調料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克

1.牛肉切薄片；

2.牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；

3.鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；

4.然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；

5.開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；

6.再放入精鹽、味精、香油、香菜後盛入湯碗，淋上香油即可。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

1.準備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、蔥頭、火腿腸、牛肉粉

2.牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段，幹蔥頭去皮切碎

3.燒開一鍋水

4.另起一鍋，加適量油燒熱，下蔥頭爆香

5.加入牛肉丸翻炒片刻

6.倒進火腿片煸炒

7.倒入1碗清水，大火煮

8.調入牛肉粉

9.遮上鍋蓋煮5分鐘左右

10.鍋裡的水煮沸後，倒下河粉焯1分鐘，撈起瀝乾水

11.河粉倒入碗中

12.這邊鍋裡的食材煮開後，放入菜心煮軟，調入少許鹽拌勻

13.食材鋪在河粉上面，澆上湯汁，撒些香菜即可