食材明細基圍蝦250克 蘆筍200克玉米筍200克 西紅柿適量 洋蔥適量薑片適量 米醋適量蒜適量 蛋清適量生粉適量 橄欖油適量黑胡椒適量 鹽適量鮮蝦雙筍沙拉的做法詳細步驟1、將蝦洗淨去殼， 從蝦背的二、三節處挑出蝦線；2、處理好的蝦控幹水分，加入鹽、生粉、蛋清和薑片， 抓勻後醃製一下；3、玉米筍冷水下鍋，焯一下撈出；4、蘆筍也放入開水中焯燙一下；5、將焯過水的玉米筍和蘆筍直接放入有冰塊的冷開水中浸泡一下；6、再將醃製入味的蝦仁放入開水中燙熟；7、將玉米筍和蘆筍解刀成小段， 加入焯熟的蝦仁、小西紅柿和洋蔥絲， 都放入一個容器中；8、加入適量的鹽、蒜末、白醋和黑胡椒粒；9、攪拌均勻即可；10、放入沙拉碗中。鮮蝦雙筍沙拉的做法小貼士1. 先處理好蝦：去除蝦殼， 用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線，洗淨後控幹水分，加入鹽、薑片、生粉和蛋清抓勻後醃製一下；2. 蔬菜不要先解刀， 整個放入進去焯水， 以免營養的流失；焯水時先加入點鹽和幾滴油，玉米筍冷水下鍋，焯一下撈起；蘆筍放入後變色撈出，直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鐘；再撈出來分解成合適大小的段；3. 將所有的材料準備好後， 加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調味； 我個人偏愛清淡口， 如果不喜歡，可以加點重口味， 隨各人喜愛。