我做過的美食太多了這只是冰山一角，一:網紅青團(艾草葉加糯米粉做的麵皮，餡兒是紅豆沙)。二:泥蒿炒臘肉，三:薺菜燒麥，四:鯽魚豆腐湯，五:雞米花

其實美食沒有一定之規的！哪有一個統吃天下的東西啊！我因為職業的原因，做了多年的職業餐飲人，品種沒有辦法說，我個人最喜歡的就是乾燒魚，而且是小火慢燉出來的！油炸過在燒不是那個味！點心也做的多！讓人越吃越愛吃的滷味也很多

熗汁蓮菜:具體做法1.先把蓮菜洗淨去皮切片。2.用清水洗淨藕粉。3.鍋裡添水燒開焯兩分鐘撈出，放入涼水盆裡，過三遍涼水，最後涼水不倒，菠菜焯水過涼水備用。4.蔥切絲姜切末蒜切末辣椒切絲備用。5.白醋，十三香，鹽，雞精，香油備用。6.做鍋倒油開火調小火，先放辣椒煸出香味後，再倒入蔥，姜，蒜煸一會放入十三香，鹽，白醋雞精關火，再倒入蓮菜，菠菜出鍋裝盤倒入香油。

油潑魚片，菜譜起源於油潑面，好吃的不要不要的。

製作簡單，按照油潑面的做法制作即可。

用油潑魚片拌麵也是超級棒的。

醬爆雞丁，雞肉切丁掛漿滑熟，鍋中放入油熱放入薑末蒜片幹黃醬豆瓣醬白砂糖料酒，小火炒至粘稠，倒入雞丁，去芯黃瓜丁大火翻炒，使醬均勻裹住雞丁，最後放入熟腰果即可

百菜不如白菜，不論男女老少，春夏秋冬皆可食用，醋溜白菜我的最愛。

做法極其簡單，將大白菜洗淨，從中間切為兩段，取根部菜幫，掰掉外面沒有水分的老葉，用削蘿蔔皮似的方法，把白菜削成斜刀，切的不如削的好吃，如果刀法不好切塊也可以。鍋中放入植物油燒熱，放入薑絲和去籽的幹辣椒段，倒入切好的白菜，迅速翻炒，加入適量的醋，若長時間不翻動底部，白菜受熱過多變軟，這樣就不好吃了。大概翻炒半分鐘左右，放入鹽和雞精翻幾下即可出鍋。白菜最好選水分多的菜心，鹽一定要後加，翻勻即可出鍋，不可多炒，使鹽分停留在白菜外表，酸脆爽口，簡單好做。朋友家中聚餐，要自己出道菜，又不能時間太長時，這道菜絕對會讓自己贏得掌聲！

活的鯉魚，三斤左右，宰殺，打鱗，洗淨。兩面橫切斜刀至魚骨，三，四刀即可。撒鹽，花椒麵或“十三香”，醃十分鐘。放入深點的魚盤，上鍋蒸最少二十分鐘。出鍋，倒掉魚盤裡面的蒸汽水。蔥切絲（喜歡吃辣的可以放點辣椒絲），鋪魚身上，醬油，醋，味極鮮比例4:5:1，一碗（半斤左右吧），均勻倒魚身上。鍋放花生油（2--3兩），燒熱至冒煙，扔幾顆花椒，大料，炸熟挑出不用，熱油均勻倒魚身上。把魚盤裡的混合汁液重新回鍋，稍稍加熱至冒泡立刻遍澆魚身上！剩下的事情就是擦擦口水，準備饕餮大餐了！

媽媽做的荷包蛋鯽魚湯。

奶白色的湯底，鮮香無比。

先煎好荷包蛋待用，小鯽魚洗乾淨下油鍋煎至兩面略微金黃，倒入適量開水，放入荷包蛋燉。

作料：鹽、料酒、生薑等必備。

魚湯食材好是關鍵，鯽魚如果是從河塘打撈的更好，吃魚不是越大越好，反而是小的有味道，世界上道理大抵如此吧，過之不及。

俗話說：“賭對沖，嫖全空，吃是明功”, 我喜歡美食，偏愛吃魚，也響應了專家提倡的每週至少要吃兩次魚的建議，現分享給大家一道我覺得很好吃的菜，那就是紅燒白條，寫到這裡，我禁不住吞嚥口水了。

主料:新鮮的白條魚若干 配料：新鮮的麝香葉一大把 調料:花生油、生粉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、乾紅椒椒、紅、綠小米辣椒、辣椒油、花椒(後四種調料，根據自己口味可不用)

操作步驟:一.白條魚收拾乾淨後，倒入小盆裡放鹽、生抽、料酒碼味至少半小時左右，蔥、姜、蒜切末備用。 二.取鍋刷淨，放寬油燒至油溫五六成時，白條魚拍上生粉，放油鍋裡炸至金黃色撈出，注意魚身薄，不用復炸。 三.再取一鍋，放花生油小火爆香蔥、姜、蒜未烹料酒，放白糖、生抽，放入炸好的白條魚，倒入開水，水剛好淹沒魚，大火燒開，轉小火約十五分鐘後，大火收汁，放入新鮮的麝香葉，這個很關鍵，它會刺激你的味蕾，撩撥你的食慾，也是這道菜的魅力所在。

補充:如果想吃辣味的，出鍋時淋入辣椒油，想吃麻辣味的，爆香蔥、姜、蒜時可連乾紅辣椒段、花椒一起炸鍋。

酸菜魚

酸菜魚是我的最愛，做法也非常簡單，

先將草魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。

鍋中放油，倒入魚骨過油斷生，加入適量清水大火燒開，加入薑片、蔥段、白胡椒粉，燒至魚湯呈乳白色，倒出濾出魚湯。另起一鍋放油燒熱，倒入酸菜翻炒，炒幹水分再倒入泡椒、辣椒段、薑片、蒜片、蔥段翻炒，倒入魚湯大火煮沸，煮至出味。同時將魚片倒入沸水中斷生撈出，將酸菜底料打出放入魚盆底部，魚片倒入酸菜湯中煮熟後盛出即可。美味無敵的酸菜魚就好了

最好吃的菜就是蒸雞蛋羹。

主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

做法

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！