你好，炒蘑菇能不能放醋。這個其實看個人口味，沒有禁忌的。如果炒蘑菇放醋的話是可以的，但是要跟蘑菇一起放，這樣可以保持蘑菇的味道跟營養，又可以起到提鮮作用。

醋呢，不僅能祛羶腥，還可以增香，軟化蔬菜纖維，避免高溫對原料中維生素的破壞。所以炒蘑菇放醋是沒有問題的。

但是呢，蘑菇屬於真菌，是菌絲體和實體兩部分組成。雖然味道鮮美，但是有些菇是有毒的，食用時一定要注意。在野外的蘑菇如果自己不懂千萬不要採，越鮮豔的蘑菇越有毒。

菇的種類有很多，大眾的一般是白色或者棕色傘帽的蘑菇，昂貴點的像是紅姑，羊肚菌等等。但不管是哪種菇，可食用的蘑菇都同意營養豐富，富含維生素，礦物質和其他多種營養物質。

蘑菇能為身體提供抗氧化物質，避免嚴重的健康問題，如心臟病，癌症，老年痴呆等。近幾年，很多研究發現抗氧化物可能有延緩衰老的功效。

另外，蘑菇還富含硒，這種營養物質對維持生殖系統健康，DNA生成，甲狀腺運作有重要作用，還能抵抗自由基。

蘑菇做成菜品後，雖然還是那個味兒，但是蘑菇特有的鮮味在烹飪後會更加的濃郁。在餐桌上加入一份蘑菇，既不會增加熱量，還可以提高蛋白質攝入。簡直太美啦。

好了，關於蘑菇的營養價值還有烹飪時可否加醋的問題就分享到這裡了。希望幫到你哦。