大家好，我是寶媽一枚，豬肉做的美食肯定是媽媽牌的紅燒肉，我媽做的紅燒肉，入口即化，香洛可口，特別好吃，來上海十年了，只有過年的時候回老家才能吃到媽媽做的紅燒肉，想念媽媽做的味道

大家好，很開心在這裡和各位相遇！

提到豬肉，想到的並不是活蹦亂跳的豬，而是豬身上的各個部位，尖椒炒豬肝，香菜涼拌豬耳，菠菜豬血，滷豬蹄，黃瓜拌豬臉等等，每一道都很有特色，要說哪一道最好吃，還真的說不出來，各有千秋，不分上下。

過年少不了豬肉，到了年關的時候，媽媽總會煮上一大鍋豬肉，有肥有瘦，煮好後，放在一個密封好的罐子裡面，待客人來了，拿出來炒肉菜，特別的香，不知道你們那有沒有這樣吃過那，豬肉餡的餃子也是吃的最多的，我最愛吃的當是媽媽炸的豬肉白蘿蔔丸子，吃上一口，滿嘴噴香，回味無窮，吃再多也不覺得膩。

食材：豬肉、白蘿蔔、 麵粉、雞蛋、生抽、五香粉、食用鹽

步驟：第一步肉餡剁碎，放入生抽，五香粉，雞蛋，食用鹽，醃製10分鐘；

第二步：白蘿蔔擦成絲，用水焯一下，擠掉水分，放涼然後切碎。

第三步：白蘿蔔和肉餡混在一起，攪拌均勻；

第四步：油八成熱時，放入丸子，炸好撈出；

第五步：油燒熱，再重複炸一遍，美味的豬肉白蘿蔔丸子就做好了，香脆無比，好吃極了，喜歡的可以試試了。

感謝各位的閱讀，有緣再見。

豬肉做的美食太多，實在好難選擇！下面，我就列舉幾個說一下自己的感想吧！

1.豬油拌飯

我們80後對豬油拌飯應該都不陌生，可以說這是小時候家家必備的哄娃神食！香噴噴的米飯裡，加入醬油，挖一勺豬油，夾進飯粒中間，用筷子小心翼翼地攪拌，讓每一粒飯都黏上醬油和豬油，那個味道至今仍然時常想念！只不過，現在因為種種原因，家裡不再自己買豬油回來榨油了！今天寫完，我突然很想再試試自己買板油回來榨豬油，油渣拿來下面吃，想想就流口水！

2.肉末燉湯

這也是我小學時代經常喝的一種湯！因為簡便又好喝，挑食的孩子也不會拒絕的。小學時，中午飯是可以回家吃的，但吃飯時間卻不長，所以肉末燉湯就是最佳良品。下飯又有營養！

3.黃豆豬蹄湯

結婚前，總是討厭吃豬蹄，覺得又肥又多毛，下不去嘴！直到生完孩子，月子期間為了催奶，開始了吃豬蹄的生涯，然後一發不可收拾，太好吃了！估計也是因為哺乳期食量大，營養需求也大，然後孕後口味也有了較大的改變！但是黃豆豬蹄湯真的非常下奶，一點點鹽，甚至是淡的，我一個人都可以喝好幾碗湯，吃幾大塊肉！

4.紅燒排骨或糖醋排骨

這是小孩子比較吃的，我個人比較中意糖醋排骨，酸酸甜甜的非常下飯。有了孩子之後，對吃比較講究，營養要均衡，還要適合小孩的口味，所以排骨吃的比較頻繁。小塊加軟糯，非常適合小孩！

用豬肉做的美食我最喜歡的是紅燒肉，小時候吃一次紅燒肉比過年還高興。

紅燒肉我們在餐桌上經常吃到 ，它是五花肉最經典的吃法。看似平常不過的一道菜，要想做到色澤紅亮、肥而不膩，主要還得用對方法。首先，必須是三層五花肉，一層瘦肉一層肥肉的那種。裡面所用的調料也講究，用的對能增味提香，反之遮蓋了肉的香味。下面我給大家分享一下我七十歲老媽媽，教給我做五花肉的方法。

1.把鐵鍋燒熱，五花肉皮朝下放到鐵鍋上烙一下，能去掉肉皮的豬毛味。用水洗乾淨 ，切成小塊。

2.鍋里加涼水，同時把肉放進去，在倒入適量料酒。等鍋開撇去上面的血沫，把肉撈出用溫水漂洗乾淨。

3.炒鍋擱丁點油，倒入蜂蜜小火不停攪拌。等蜂蜜炒成棗紅色 ，加涼水稀釋盛入小碗中。糖色就炒了。

4.炒鍋洗乾淨，放少許油放蔥、姜、大料、桂皮、花椒、草果，炒出香味。把肉倒進去炒至肉微微發黃加入溫水，放上炒好的糖色 ，再加點陳醋倒適量溫水，讓水剛好把肉淹著就行。

5.小火煮一個半小時，大火收汁。等湯汁濃稠，每一個肉塊都包裹濃濃的湯汁即可，盛在盤子裡，撒上小蔥五花肉就做好了。

做這道五花肉，要注意幾點：要自己炒糖色呀， 不要用老抽。糖色會使肉更加紅亮，不會增加鹹味，減少食鹽攝入。不要放太多的調料，調料太多會掩蓋了肉的香味。還有一定要加溫水，否則肉又老又柴不好吃。加陳醋，酸效能溶液脂肪形成，肉不膩且更加軟爛。做好這幾點就能做出好吃的五花肉。來一碗米飯配上五花肉，大口吃飯大塊吃肉，讓你滿嘴留香。

最喜歡吃鍋包肉，沒有之一。

鍋包肉，起源於黑龍江哈爾濱，揚名全世界，東北菜裡最著名的菜，如今已有100多年曆史，是一位哈爾濱鄭姓的倒臺廚師宴請俄羅斯人發明的菜。鍋包肉在東北的地位是極高的，是評判一家飯店廚藝是否過硬的試金石，擱東北吃飯，鍋包肉必點，如果好吃，你都沒有吃不到第二片機會。男人會做鍋包肉，就成為東北人中的寶貝人物；女孩會做鍋包肉，才能當大哥的女人；正宗的鍋包肉，一定是觀其金黃，咬其酥脆，嚼其鬆軟，吃其酸甜，嗅覺不知所以，口水不能自已，百吃其所不厭！做鍋包肉的方法網上有都是，我建議大家看一下鍋包肉第四代傳人鄭樹國先生的教程，那才是最正宗的。

最後，我要說，番茄味和鹹口的鍋包肉你給我坐下。

用豬肉做的美食，當然最喜歡吃鍋包肉了鍋包肉是東北最有名的一道美食，酸甜可口，外酥裡嫩，老人，大人，小孩都喜歡吃，只要吃東北菜，鍋包肉是必不可點的一道菜。

鍋包肉很不好做，火候掌握不好的話，就起不到外酥裡嫩的效果，吃起來口感不好了。

首先用裡脊肉來做，一般用豬裡脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，把澱粉（要用土豆澱粉）炸出來的肉效果才好，放入水調劑均勻，把切好的肉片放入澱粉中抓勻，記住了，澱粉和肉要粘著一起，成糊狀，

鍋裡放油，油要多放一些，一定要超過肉的

鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。

再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。

最後調汁，調汁非常重要，調不好的話，有的太酸，有的太甜，都不好吃。

一般是糖和醋的比例1:1就可以，鍋中倒入少許油，放入水，水的量要根據你做多少肉來定，如果喜歡放番茄醬的話，汁可以濃些，放入水後，放白糖和白醋，一點點鹽，味精，如果喜歡放番茄醬也可以，，大蔥絲，香菜段，胡蘿蔔絲，這些都少許，主要是為了調顏色搭配的，嘗一下味道，調成自己喜歡的酸甜口味的，然後把炸好的肉倒進調好的汁中，快速翻炒幾下，汁掛在肉上，馬上裝盤，記住了，千萬不要炒時間長了，時間長了，就起不到外酥裡嫩的效果了。鍋包肉做好了真好吃。

豬腳除了可以做豬腳姜，還可以做紅燒豬腳，花生豬腳燉湯，白灼豬腳，蓮藕燉豬腳等等。上個月親戚家有坐月子的，做了一大鍋豬腳姜，我聽他們說用了八個豬腳，十斤雞蛋。豬腳姜對於在北方的朋友可能覺得很陌生，但在廣東是豬腳姜是家喻戶曉的。因為廣東如果說婦女坐月子的話，首選的月子餐就是豬腳姜。

豬腳姜是有豬蹄，雞蛋，生薑，甜醋等熬製而成。補血補鈣，是專為寶媽產後恢復食用，能補氣血，去風寒，去惡寒，還能修復子宮，養身催奶的功效。豬腳姜，除了寶媽坐月子吃，平常我們也很喜歡吃的，它有養顏美膚滋補的功能，吃出美美的膠原蛋白呢。歡迎朋友們留言評論，關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊，轉發。

二十年前的時候家裡能吃上一頓豬肉，那心情那感覺簡直無法用語言描述啊，現在生活好了，豬肉已經成了我們平時吃的最多的了，也沒以前那麼稀罕了。

記憶最深的就是農家小炒肉了，做法簡單平時吃的也多，下面給大家分享一下具體的做法。

材料：豬後腿肉、小米椒、綠土青椒、蒜、糖、鹽、生抽、老抽、雞蛋清、生粉豬肉洗乾淨切片放碗中，小米椒、青椒、蒜切片備用。將切好的豬肉加入適量生抽、老抽、生粉、少許雞蛋清拌均勻，醃製十五分鐘以上鍋中燒油，加入蒜片、醃好的豬肉，翻炒一分鐘左右加入青椒、小米椒，繼續翻炒，加入適量生抽、幾滴老抽、一點點鹽、一丟丟糖，加入適量清水，大火翻炒兩分鐘左右，就可以起鍋拉。

平時這個菜我都可以吃兩碗飯以上拉。

豬肉是日常生活中最主要最常用的肉類食材之一，全國各系豬肉的做法數不勝數。

而用豬肉為食材做的名菜也是非常多，風味獨特又各有各精彩。

我用豬肉為食材，最喜歡做也最喜歡吃的美食是紅燒肉。

紅燒肉有很多種做法，最著名的是湖南毛氏紅燒肉，臺灣有臺式紅燒肉等等。

而我所喜歡做的是廣式紅燒肉。

主料

五花肉

副料

油，鹽，姜，蔥，蒜，老抽，生抽，冰糖，紅燒肉配料包（超市及網上均有出售）。

做法

1.將五花肉改為正方形方塊，姜切薑片，蔥切蔥度，蒜頭拍扁。

2.燒鍋放冷水，放入五花肉，待燒開後，除去水中泡沫。煮約一分鐘後把豬肉撈起備用。

3.燒熱鍋後，倒入少量油，五成熱時放入冰糖。小火加熱，攪拌使其充分融化煮成糖膠。

4.糖膠煮好後放入五花肉均勻翻炒，讓肉裹上一層金黃色。

5.放入生抽，老抽，姜，蔥，蒜和紅燒肉配料包，再加入鹽，倒入溫水浸沒豬肉。

6.小火燉煮約一小時，筷子可插入肉內，埋芡收汁出鍋收汁出鍋。

廣式紅燒肉肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化。

豬肉可以做成各種各樣的美食，又可以搭配各種各樣的蔬菜，豬肉身上不同的部位還有不同的吃法。三層五花肉最好用來做紅燒肉，裡脊肉經常被做成酸甜口的糖醋里脊，肋排可以做紅燒排骨、糖醋排骨、排骨湯等等。那麼我本人比較怕長胖，所以更喜歡吃清燉排骨，但是又喜歡吃酸甜口，所以還很喜歡吃糖醋里脊，提問官讓我說最喜歡，真的很難選！今天就把這兩種美食都跟大家分享一下，你們更喜歡哪個呢？

【糖醋里脊】

主要食材:裡脊肉、鹽、料酒、澱粉、雞蛋

調味料:番茄醬、白砂糖、白醋

做法:

1、裡脊肉切條狀，加鹽、料酒、蛋清和幹澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。蛋黃不要扔，留下來做炒蛋或者蛋黃羹。

2、準備一個大盆，裡面放入麵粉或者澱粉，我平常用麵粉，麵粉里加適量清水，調成濃稠的麵糊。將醃製好的裡脊肉條倒在盆裡攪拌一下，讓每一條肉上都裹上面糊，用筷子夾著一條一條的裡脊肉放到油鍋裡炸至變色。全部炸了一遍後，油溫升高後再復炸一遍，大概復炸1分鐘就可以。這樣炸出的裡脊肉外酥裡嫩，非常好吃。

3、鍋底留油，加番茄醬炒一下，加適量清水，水開後先放入白砂糖，待糖融化後再加入白醋，攪拌一下，接著放入水澱粉勾芡。湯汁濃稠後放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，讓每一個肉塊上都裹上醬汁，出鍋盛盤，撒上一些白芝麻！是不是非常的誘人？

【清燉排骨湯】

主要食材:肋排、粉絲、蔥姜

調味料:鹽、料酒、燉排骨料包

做法:

1、新鮮肋排清洗乾淨，放入冷水中慢慢加熱焯水，水沸騰後表面會有很多浮沫，撈出排骨，用清水洗掉表面的浮沫。鍋中加清水，放入焯水的排骨、蔥結、薑片和燉排骨料包，這時可以加少量鹽也可以不加鹽，我都是先少放點兒鹽，等盛到碗裡再根據個人口味自己加鹽。

2、水開後轉小火，燉40分鐘，放入一小把粉絲，粉絲很容易熟，大概半分鐘就可以關火。盛在碗里根據自己口味加鹽和醋，再撒上一些蔥花，湯汁清澈肉汁脫骨軟爛，粉絲也充分吸收了骨湯的香味，我們家大寶最喜歡吃了！

這是我認為豬肉最好吃的兩種吃法。你呢？